Pasta di kamut con ceci e pesto di sedano

• 250 g di pasta di kamut
• 150 g di ceci già cotti
• 70 g di coste tenere e foglie di sedano
• 50 g di semi di lino o di sesamo
• 50 ml di acqua della pasta o dei legumi
• olio e sale integrale

 

 

Preparate il pesto. Tostate leggermente i semi di lino (o di sesamo) in una padella antiaderente, senza grassi. Dopo un paio di minuti spegnete il fuoco. Mondate il sedano e lavatelo, asciugatelo e spezzettatelo. Mettetelo nel vaso del frullatore a immersione con i semi e l’acqua della pasta (o dei ceci). Salate leggermente e azionate, aggiungendo a filo l’olio necessario per ottenere una crema morbida, simile alla panna.

Nel frattempo avrete lessato la pasta al dente. Scolatela, mescolatela con i ceci e conditela con il pesto di sedano, quindi servitela.

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