Gomasio fatto in casa
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Il gomasio è un condimento per salse e insalate tipico della cucina orientale. Impariamo a farlo in casa, con una ricetta semplice e veloce.
Ingredienti
• 7 cucchiai di sesamo
• 1 cucchiaio si sale marino integrale
• 1 cucchiaio si sale marino integrale
Procedimento
Tostare separatamente in una padella pesante del sesamo biondo e del sale integrale.
Misurare 7 cucchiai colmi di semi di sesamo tostato, versarli in un suribachi e iniziare a macinarli.
Quando una parte dei semi è aperta, aggiungere un cucchiaio raso di sale tostato e continuare a macinare.
Sarà pronto quando i due/terzi del sesamo saranno frantumati.
Conservare in vasetto di vetro con chiusura ermetica, non oltre 7-10 giorni.
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Ricetta tratta dal libro Bioricettario
Molto di più di una semplice raccolta di ricette, il Bioricettario è un vero e proprio manuale di cucina naturale, dove ogni piatto è frutto della lunga esperienza dell’autore come cuoco e insegnante di alimentazione naturale.
Le ricette del libro nascono dalla fusione della tradizione gastronomica mediterranea con i principi dell’alimentazione naturale e biologica. Inoltre, per aiutarci a raggiungere un buon equilibrio psicologico e fisico, l’autore illustra con chiarezza le qualità degli alimenti,
le combinazioni e le scelte nutrizionali più appropriate durante le diverse stagioni dell’anno, guidandoci con sicurezza verso una buona armonia tra sapore e salute. Le oltre 200 ricette, suddivise per stagione, sono accompagnate da splendide foto a colori, un vero e proprio invito a nutrirsi anche con gli occhi.
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