Broccoli con vinaigrette al sesamo
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Una ricetta gustosa per cucinare in modo alternativo i broccoli, rendendoli appetibili anche ai palati più difficili.
Ingredienti:
• 1 testa di broccoli
• 2 spicchi d’aglio
• 1 cucchiaino d’olio di sesamo tostato
• 1 presa di sale
• 1 cucchiaino di semi di sesamo tostati
• 2 spicchi d’aglio
• 1 cucchiaino d’olio di sesamo tostato
• 1 presa di sale
• 1 cucchiaino di semi di sesamo tostati
Per la vinaigrette:
• 2 cucchiai di succo di limone
• 1 cucchiaio di shoyu
• ½ cucchiaio di olio di sesamo tostato
• 1 cucchiaino di succo di zenzero
• 2 cucchiai di succo di limone
• 1 cucchiaio di shoyu
• ½ cucchiaio di olio di sesamo tostato
• 1 cucchiaino di succo di zenzero
Procedimento:
Cuocere i broccoli tagliati a cimette (a vapore o appena scottati), con un pizzico di sale, in modo che restino croccanti e di un bel verde brillante. Scaldare appena l’olio in padella, aggiungervi l’aglio e saltare per un minuto, poi unire i broccoli e mescolare per un altro minuto ancora.
Trasferire in una ciotola e condire con la vinaigrette. Guarnire con i semi di sesamo.
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Articolo tratto dal libro Cavoli e zucche in cucina
Ne onoriamo la bontà con questa raccolta di ricette, che esplora le preparazioni più tipicamente italiane e regionali, con spunti e incursioni nelle cucine di altre porzioni di mondo, suggerendo anche combinazioni a noi magari insolite. I suggerimenti contenuti nel volume ci invitano a portare in tavola sapore e salute, illustrando con semplicità la ricchezza dei principi nutritivi e le caratteristiche dei diversi ortaggi.
Corredato di splendide immagini, il libro racconta tutto il piacere di poter frequentare orti e mercati, di poter scegliere i prodotti migliori e sedersi a tavola con la natura.
