Sorbetto di pomodori con basilico e pinoli: la ricetta
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Una ricetta golosa per realizzare un fresco sorbetto a base di pomodoro e basilico. Ideale per rinfrescarsi in estate e per fare il pieno di vitamine e sali minerali.
Una ricetta golosa per realizzare un fresco sorbetto a base di pomodoro e basilico. Ideale per rinfrescarsi in estate e per fare il pieno di vitamine e sali minerali.
Ingredienti:
2 grossi pomodori Cuore di bue
1 manciata di basilico fresco
100 ml di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaio di pinoli
1 manciata di basilico fresco
100 ml di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaio di pinoli
Inoltre
mixer
mixer
Procedimento
■ Lavate e mondate i pomodori, tagliateli a spicchi o a pezzetti e riponeteli nel freezer per un paio d’ore.
■ Nel frattempo preparate la salsa: radunate il basilico, l’olio e il succo di limone in un mixer e azionate in modo da emulsionare gli ingredienti. Aggiungete anche i pinoli, lavorate brevemente il composto e travasatelo in un recipiente di servizio.
■ Al suo posto mettete i pomodori congelati e avviate l’apparecchio; dovrete ottenere una purea cremosa e liscia.
■ Servite accompagnando il sorbetto con la salsa preparata in precedenza. Ottimo come antipasto rinfrescante.
■ Nel frattempo preparate la salsa: radunate il basilico, l’olio e il succo di limone in un mixer e azionate in modo da emulsionare gli ingredienti. Aggiungete anche i pinoli, lavorate brevemente il composto e travasatelo in un recipiente di servizio.
■ Al suo posto mettete i pomodori congelati e avviate l’apparecchio; dovrete ottenere una purea cremosa e liscia.
■ Servite accompagnando il sorbetto con la salsa preparata in precedenza. Ottimo come antipasto rinfrescante.
POMODORO CUORE DI BUE
Caratterizzata dalla polpa soda, compatta e carnosa, dalla buccia sottile e dall’assenza o quasi di semi, questa varietà si presta molto bene alla realizzazione di sorbetti, gelati e granite. Non è infatti necessario pelarla o privarla dei semi. Se utilizzato a piena maturazione, il sapore sarà ancora più dolce e succoso.
Caratterizzata dalla polpa soda, compatta e carnosa, dalla buccia sottile e dall’assenza o quasi di semi, questa varietà si presta molto bene alla realizzazione di sorbetti, gelati e granite. Non è infatti necessario pelarla o privarla dei semi. Se utilizzato a piena maturazione, il sapore sarà ancora più dolce e succoso.
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Un libro imperdibile per gli intolleranti al lattosio e per tutti coloro che hanno scelto un’alimentazione etica, sana e a basso contenuto di zuccheri.
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