Spaghetti al cartoccio
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Melanzane, pomodorini, olive, e peperoncino… una ricetta vegan molto gustosa e saporita, per un primo piatto estivo da leccarsi i baffi.
Ingredienti
• 350 g di spaghetti di farro
• 10 pomodorini
• 1 melanzana piccola
• 1 spicchi di aglio
• 200 g di passata di pomodoro
• 20 olive nere
• 4 rametti di basilico
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 peperoncino
• 10 pomodorini
• 1 melanzana piccola
• 1 spicchi di aglio
• 200 g di passata di pomodoro
• 20 olive nere
• 4 rametti di basilico
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 peperoncino
Procedimento
Lavate la melanzana, asciugatela e tagliatela a cubetti. Mettetela in un tegame con l’aglio sbucciato e dimezzato, il peperoncino tritato, due cucchiai di olio e quattro di acqua. Salate e cuocete per 5 minuti a fuoco vivo, rimestando ogni tanto.
Unite i pomodorini divisi in quattro e proseguite la cottura per altrettanto tempo.
Completate con la passata, le olive a rondelle e il basilico tritato.
Lessate gli spaghetti in acqua salata e scolateli molto al dente. Mescolateli subito con il sugo, regolate di sale e condite con l’olio rimasto.
Preparate 4 pezzi grandi di carta da forno e distribuitevi gli spaghetti. Chiudete bene i cartocci e infornateli a 180° per 10 minuti circa.
Trasferiteli sui piatti e servite.
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Ricetta tratta dal libro Sindrome metabolica
Basterebbe poco per avere effetti importanti sulla salute. Un calo di peso del 10% negli uomini corrisponde alla riduzione del 20% della malattia coronarica correlata a modificazione dei lipidi ematici, dell’ipertensione, dell’insulino-resistenza, delle alterazioni del sistema emocoagulativo.
Florio Cocchi, medico che da anni segue il metodo Kousmine, aiuta a combattere l’obesità o meglio il sovrappeso a partire dalla tavola.
Il manuale offre suggerimenti e consigli calibrati a misura per ciascun bisogno.
