Dal 5 al 6: evoluzione continua
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Con decisione e consapevolezza, Cecilia Verganti e il suo staff gestiscono Dal 5 al 6, la caffetteria vegan e biologica nel centro di Modena, che sta per ingrandirsi con un progetto ancora più inclusivo. Li abbiamo intervistati per voi…
“Il 2 maggio abbiamo inaugurato, a due passi dalla caffetteria, un punto dell’Alveare che dice sì, la comunità di acquisto che mette in contatto diretto produttori e consumatori e che conta gruppi locali in tutta Italia” spiega Cecilia. E questo con l’intento di configurarsi ancora di più come punto di riferimento per i clienti che fanno della coerenza un progetto di vita.
Tra questi, ci sono anche molti convinti lettori di Terra Nuova, che qui viene distribuita dal 2013.
“Ma non ci fermiamo qui. A fine anno sarà compiuta la conversione biologica dei terreni intorno al mio casolare di campagna, a pochi chilometri dalla città, per dare luogo a una fattoria didattica, dove produrre gli ingredienti dei piatti serviti nel locale” spiega Cecilia. «Nella fattoria voglio produrre in modo biologico ciò che poi utilizzerò per preparare tutti i piatti che serviremo nel locale. Ho già in mente un percorso di attività rivolto anche agli adulti e ai ragazzi, non solo ai bambini, per far riscoprire cosa significhi amare il proprio territorio e rispettare ciò che ci sta intorno».
Dal 5 al 6 distribuisce Terra Nuova dal 2013 a Modena, in piazza XX Settembre 5/6.
Per contatti: tel 059 219293 – Fb: Caffetteria dal 5 al 6
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