Stuzzichini di verdure in crema di tofu
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Ecco un’idea per l’aperitivo o per un’allegra proposta di antipasto. Tanta verdura e tanti colori, accompagnati da una saporita e stuzzicante crema di tofu.
Ecco la ricetta degli stuzzichini di verdure in crema di tofu.
Ingredienti:
8 ravanelli
2 gambi di sedano
1 carota
4 foglie di lattuga romana
2 gambi di sedano
1 carota
4 foglie di lattuga romana
Per la crema di tofu:
150 g di tofu
mezzo foglio di alga nori
1 cucchiaino abbondante di senape
3 cucchiai di aceto di mele
1 cucchiaio di olio di olio extravergine di oliva
1 rametto di timo
sale q.b.
mezzo foglio di alga nori
1 cucchiaino abbondante di senape
3 cucchiai di aceto di mele
1 cucchiaio di olio di olio extravergine di oliva
1 rametto di timo
sale q.b.
Lavate con cura le verdure lasciando scolare l’acqua in eccesso per alcuni minuti. Dividere a metà i ravanelli, tagliate le coste di sedano a tocchetti e le carote a rondelle. Le foglie di lattuga vanno invece conservate intere.
A parte mettete a bagno in acqua tiepida il foglio di alga nori. Scolate e strizzate l’alga. Frullate il tofu con l’alga nori fino ad ottenere una crema omogenea da condire con aceto di mele, olio, senape e sale.
Riempite una tasca da pasticcere con la crema di tofu e decorate a piacere le verdure.
Con la lattuga è possibile preparare dei «cannoli ripieni», farcendo e arrotolando ciascuna foglia, fermandola con uno stuzzicadenti.
Servite gli stuzzichini guarniti con alcune foglioline di timo.
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