Tomini di tofu alle noci
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Si può consumare crudo, marinato o ridotto in salsa, come condimento per pasta e cereali in chicchi, per farcire crostini, panini, verdure cotte e crude. Il tofu è un ingrediente gustoso e versatile, che piacerà a tutti.
Ingedienti per 4 persone
• 400 g di tofu
• 100 g di noci
• 4 cucchiai di miso d’orzo
• 2 cucchiai di olio
• 1 pizzico di peperoncino in polvere (facoltativo)
Procedimento
Tostate le noci in forno, tritatele grossolanamente e poi macinatele nel suribachi. Unitene metà al tofu ridotto in purea e al miso per ottenere un composto denso e omogeneo.
Lasciate riposare al fresco per 24 ore.
Aggiungete poi l’olio e il peperoncino (se lo usate), mescolando bene.
Date all’impasto la forma di piccoli cilindri schiacciati e passateli nelle noci tritate, per formare una crosta.
Questi tomini si conservano in frigo vari giorni; dopo un po’ di tempo acquistano un sapore più deciso.
Nota: si può utilizzare il mixer per lavorare il tutto, ma sarà comunque meglio tritare precedentemente le noci con il coltello, per evitare che rilascino troppo olio.
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