Sempre meno carne
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La spesa mensile per la carne è ancora in discesa. L’ultima indagine GfK Eurisko parla chiaro: oggi la carne pesa poco più del 20% sulla spesa delle famiglie, contro il 33% di qualche decennio fa.
Sempre meno carne
Oltre alla capacità di spesa sono cambiate le scelte di gusto e di stile alimentare degli italiani, che si buttano sempre più su cibi vegetariani e vegani.
In particolare circa il 3% della popolazione tra i 18 e i 64 anni si ispirerebbe ai principi vegan, per un totale di quasi 1.150.000 persone.
Non saranno tutti vegani al 100%, ma vicini a uno stile alimentare senza cibi di derivazione animale.
È cresciuta da parte dei consumatori la consapevolezza che le proteine si possano recuperare anche da altre fonti: sono 4 su 5 gli italiani che conoscono alimenti a base di soia e sfiorano il 40% quelli che li consumano abitualmente o ne hanno fatto uso almeno una volta negli ultimi 6 mesi.
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