Ricetta per la marmellata di rosa canina
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Raccogliamo i cinorrodi, i falsi frutti della rosa canina per preparare un’insolita e gustosa marmellata, tutta naturale. Ecco la ricetta.
I cinorrodi della rosa canina sono ricchissimi in vitamina C, tannini, pectine, polifenoli, carotenoidi e bioflavonoidi, hanno proprietà astringenti, antinfiammatorie e vasoprotettrici.
In caso di dolori articolari, i suoi frutti possono essere essiccati in un luogo ombroso e ventilato, ridotti in polvere e assunti nella dose di 10 g al giorno.
In alternativa possiamo preparare una marmellata seguendo una semplice ricetta tratta dal libro Confetture al naturale.
La marmellata di rosa canina, oltre a essere buonissima sia da sola che sul pane, è anche un ottimo aiuto in caso di tosse e infiammazioni bronchiali; ne possiamo assumere qualche cucchiaino durante il giorno.
Ecco come preparare la marmellata di rosa canina
Ingredienti
• 500 g di bacche di rosa canina
• 2 chiodi di garofano
• la buccia di 1 limone grattugiata
• 200 g di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 pizzico di cannella macinata
• 2 chiodi di garofano
• la buccia di 1 limone grattugiata
• 200 g di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 pizzico di cannella macinata
Procedimento
Procuratevi 500 g di cinorrodi, privateli del gambo e lavateli bene. Divideteli a metà togliendo i semini e soprattutto i piccoli peli urticanti al loro interno.
Metteteli in una pentola con circa 350 ml di acqua, lo zucchero e portate a ebollizione.
Fate cuocere per circa 10 minuti; poi aggiungete il succo di limone e la buccia grattugiata, i chiodi di garofano e fate cuocere a fiamma moderata mescolando spesso.
Quando il composto inizia ad addensarsi, unite la cannella.
Cuocete ancora per 10 minuti, fate la prova del piattino e invasate per la conservazione.
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Ricetta tratta dal libro Confetture al naturale
Ad arricchire il volume sono le ricette di marmellate e confetture insolite: con più frutti, chutney rivisitati, composte di verdura, frutti e fiori come le rose, le viole, il gelsomino, la primula… speziate con scorze di agrumi, cannella, vaniglia, zenzero, fiori di garofano… con risultati sorprendenti.
Una sezione del libro è dedicata interamente alle ricette di dolci a base di marmellate: cornetti, muffin, pasta frolla e ovviamente strudel.
A conclusione del volume, un capitolo illustra un metodo alla portata di tutti per essiccare in casa la frutta e il suo utilizzo in cucina, con oltre 30 ricette dall’antipasto al dolce.
