Manuale dei cibi fermentati
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Edizione aggiornata e con foto a colori del Manuale dei cibi fermentati: un ricettario per preparare alimenti fermentati dalle elevate proprietà nutrizionali in offerta con sconti dal 10 al 15%.
MANUALE DEI CIBI FERMENTATI – ACQUISTALO IN OFFERTA nello shop online di Terra Nuova Edizioni www.terranuovalibri.it: per gli abbonati al mensile lo sconto è del 15% sul prezzo di copertina, e per i non abbonati subito lo sconto 10%.
La fermentazione dei cibi è una tecnica antica di conservazione e manipolazione degli alimenti, che oggi merita di essere riscoperta per le sue qualità salutari e per contrastare l’omologazione del gusto prodotta dall’industria alimentare.
Questo ricettario insegna ad autoprodurre, con grande soddisfazione e pochissima spesa, molti cibi fermentati che renderanno più appetitose le nostre pietanze.
Pane lievitato con la pasta madre, aceto di vino e di mele, crauti, verdure lattofermentate e diversi tipi di frutta, olive in salamonia, kefir, sidro, yogurt, cagliata, formaggio di mandorle… con poca spesa e poco tempo possiamo creare alimenti gustosi, che nello stesso tempo migliorano la salute del nostro intestino e del sistema immunitario.
Inoltre nel libro non mancano incursioni nelle tradizioni alimentari di altri paesi: la tarhana/trahana greca e turca, le dosa indiane, l’amasake giapponese e tante altre ricette portano sulle nostre tavole tecniche e sapori meno consueti.
Le bellissime foto che accompagnano le ricetto sono un ulteriore invito a produrre in casa i propri cibi fermentati.
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