Slow Food: le relazioni pericolose

E’ etico che un’associazione nata per tutelare la biodiversità, la cultura del cibo e i piccoli agricoltori intrattenga rapporti con realtà e multinazionali in contraddizione con i suoi principi fondanti?

Le critiche su scelte e partner giungono da più parti, per questo abbiamo sentiro Roberto Burdese, presidente per l’Italia dell’associazione fondata da Carlo Petrini.
Promozione e salvaguardia della biodiversità alimentare; sviluppo di forme di agricoltura ecocompatibili; valorizzazione delle produzioni locali e tipiche; sviluppo delle relazioni fra le comunità del cibo; riduzione della filiera…
Chi mai potrebbe essere contrario a questi obiettivi? E sono proprio questi alcuni degli obiettivi che Slow Food, fin dalla sua nascita, si è data.

Chi, ormai, non conosce Slow Food? È l’associazione del mangiar bene, mangiar lento e di qualità; un ente non-profit che negli anni si è impegnato anche a sostegno dei piccoli agricoltori e che conta decine di migliaia di soci in 150 paesi.
Difficile, a memoria, trovare un’altra realtà che abbia riscosso più successo. Ma ci sono degli «eppure», dei «però», delle obiezioni e finanche critiche, che piano piano, nel tempo, sono saliti dalla base, dall’esterno e dagli ambienti che hanno fatto della sostenibilità, della biodiversità e del biologico il loro stile di vita e di pensiero.

Socialità o centralizzazione?
La gestione sociale di un gruppo, di un’associazione, di un modo di vivere e pensare è qualcosa che costa fatica e ha bisogno di umiltà e di pazienza. A Slow Food, c’è chi nel tempo ha rimproverato di aver perduto per strada quelli che erano i principi ispiratori della prima ora, per passare a un’altra modalità più centralizzatrice, dove la base conta meno e dove, malgrado le cariche di vertice passino di nome, il leader mondiale resta indiscutibilmente Carlo Petrini, nelle cui mani stanno ancora le redini di quello che è divenuto ormai un piccolo «impero», corteggiatissimo e sponsorizzatissimo.

Benché l’associazione le respinga con forza, sono queste le obiezioni che si sono levate nel tempo da ex tesserati, operatori del settore e agricoltori, che hanno criticato anche la tendenza dell’ex Arcigola a diventare, paradossalmente, sempre più elitaria. Petrini ha contatti con le famiglie reali, con personaggi potenti, si pone con grande carisma in qualità di opinion leader. E, va detto, questo è accolto, a torto o a ragione, con una certa diffidenza e viene forse mal digerito dagli ambienti «di base» che si sono «sporcati le mani» con la terra in questi anni per portare all’attenzione diffusa il problema della biodiversità e la scelta dell’agricoltura biologica.

A respingere le accuse è Roberto Burdese, presidente di Slow Food Italia.
«Non siamo più l’associazione da cui si è partiti ventisette anni fa» ci spiega. «Ci siamo evoluti e siamo profondamente cambiati. Ovvio, la sede centrale è fondamentale, ma oggi è proprio la base la più importante e mai come in questo periodo si tocca con mano una grande vicinanza con i produttori e un sempre minore centralismo.

Qualche numero può rendere l’idea: dei 51 consiglieri nazionali che costituiscono il massimo organo dirigente di Slow Food Italia, 42 sono eletti direttamente dai Congressi regionali, dando così voce alla rete che tutti i giorni lavora in prima persona per portare avanti i progetti sul territorio, e la situazione si riflette nella dimensione internazionale dell’associazione. Allo stesso modo le decisioni più importanti sono assunte dalle sezioni regionali. La sede centrale svolge sempre più una funzione di servizio. A livello mondiale, poi, Slow Food coinvolge volontari e sostenitori in 150 paesi con le 1500 Condotte e una rete di 2000 comunità del cibo. E non dimentichiamo che a Terra Madre abbiamo avuto certamente l’onore di ospitare il principe Carlo d’Inghilterra e altre personalità, ma anche e soprattutto 5000 contadini, pastori, pescatori, artigiani da ogni parte del mondo».

Sempre nell’articolo:
– La struttura, gli scopi e i principi di Slow Food
– Coltivare la coerenza
– L’Università di Scienze Gastronomiche di Slow Food
– Un occhio ai bilanci
– Gli sponsor e supporter di Slow Food
– Il biologico e il Km 0
– Superare le criticità

La versione completa dell’articolo “Slow Food: le relazioni pericolose” è disponibile nel numero cartaceo della rivista Terra Nuova Maggio 2013, anche come eBook.

 

Il mensile  Terra Nuova non è distribuito in edicola, il modo più semplice e sicuro per riceverlo è abbonarsi. Vi invitiamo a visitare la sezione  ABBONAMENTI nel nostro shop online, dove troverete una ricca gamma di offerte e promozioni.

Abbonati a Terra Nuova 
Acquista l’ultimo numero della rivista 
Leggi on line la copia omaggio integrale della nostra rivista

La rivista, inoltre, si trova in vendita in più di 1200 tra centri di alimentazione naturale, librerie specializzate, botteghe del mondo, ambulatori di medicina naturale e altre realtà che si occupano di consumo critico e sostenibile. Per conoscere il negozio a te più vicino consulta la nostra  MAPPA NEGOZI BIO, effettuando una ricerca nella tua provincia.

www.terranuolibri.it