Patate alle olive taggiasche

• 4 patate medie
• 2 cucchiai di olive taggiasche snocciolate
• 1 cucchiaio di origano
• 2 cucchiai di olio
• 1 cucchiaino di curcuma
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• shoyu (se occorre)
• pepe nero macinato di fresco

Versate l’olio in una ciotolina e stemperatevi la curcuma. Coprite e fate riposare mentre preparate le patate. Spazzolatele sotto il rubinetto e cuocetele a vapore finché non sono tenere. Non appena sarà possibile maneggiarle sbucciatele e tagliatele a pezzi. Raccoglietele in una terrina.

Unite le olive tritate grossolanamente, l’origano, il prezzemolo, il pepe e l’olio aromatizzato. Se necessario aggiungete poco shoyu (le olive sono già salate).

Servite il piatto tiepido.

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