Salsa al cioccolato per gelato
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Fare il topping al cioccolato in casa? Niente di più semplice con questa ricetta, che vi permetterà di realizzare una buonissima salsa al cioccolato con ingredienti sani.
Ingredienti
• 100 g di burro di cacao
• 50 g di cacao in polvere
• 80 g di sciroppo d’acero
• 1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
• 50 g di cacao in polvere
• 80 g di sciroppo d’acero
• 1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
Procedimento
■ Lasciate sciogliere il burro di cacao in un recipiente per il bagnomaria.
■ Quando sarà fuso, unite il cacao in polvere e amalgamate con cura. Aggiungete poi lo sciroppo d’acero e l’estratto di vaniglia e mescolate in modo da incorporare anche questi ingredienti.
Lasciate intiepidire.
Lasciate intiepidire.
IL CONSIGLIO
Questa salsa è ideale da impiegare ancora tiepida per decorare i gelati prima di servirli, oppure come guarnizione per semifreddi; nel secondo caso fatela solidificare in freezer dopo averla cosparsa sul dolce.
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Ricetta tratta dal libro Gelati e sorbetti vegan
Ah, l’estate! Tempo di gelati golosi, granite dissetanti, ghiaccioli e sorbetti. Avete mai provato a farli con le vostre mani, senza latticini e zuccheri raffinati? La gelatiera non è indispensabile, sono sufficienti un congelatore, un mixer e pochi e semplici accorgimenti. In questo libro, ricette classiche si combinano con altre più curiose e innovative, fresche e deliziose tentazioni sia dolci che salate.
Oltre al tradizionale gelato alla nocciola ne troviamo altri più inconsueti al tahin o al tè matcha. Non mancano granite e ghiaccioli con un tocco di originalità, come la granita al melone bianco e basilico e il ghiacciolo al gazpacho. Imperdibili i sorbetti con pomodoro, peperoni, sedano o cavolo cappuccio, da servire come antipasto o rinfrescante aperitivo.
Tutto guarnito con salse e cialde fatte in casa, utilizzando solo ingredienti sani e facili da reperire come lo sciroppo d’acero e le panne vegetali.
Tutto guarnito con salse e cialde fatte in casa, utilizzando solo ingredienti sani e facili da reperire come lo sciroppo d’acero e le panne vegetali.
Un libro imperdibile per gli intolleranti al lattosio e per tutti coloro che hanno scelto un’alimentazione etica, sana e a basso contenuto di zuccheri.
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