Come defibrare le creme di cereali in casa per lo svezzamento?
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A differenza delle comuni creme preparate a partire da cereali raffinati, quelle a base di cereali integrali o semintegrali (ad esempio riso, miglio, grano saraceno) contengono molti più minerali, vitamine, grassi essenziali e fitonutrienti. Questo le rende particolarmente raccomandate durante lo svezzamento, anche se è importante regolare la quantità di fibra aggiunta, rendendola adeguata alle necessità del bambino.
A inizio svezzamento, le fibre andranno eliminate. Poi, nel tempo, potranno essere aggiunte alla crema in piccole quantità, controllando che il bambino non abbia apparenti dolori addominali e che le sue funzioni intestinali rimangano regolari.
Questo consente di abituarlo gradualmente al consumo di cibi integrali.
Realizzare una crema defibrata in casa è facile e, a inizio svezzamento, quella a base di riso è la più indicata, dato che si tratta di un alimento ad alta digeribilità e senza glutine.
Crema di riso integrale
Ingredienti:
1 tazza di riso integrale o semintegrale
7-12 tazze di acqua
2-3 pizzichi di sale marino integrale
Lavate bene il riso in acqua fredda, poi cuocetelo in pentola a pressione per circa 2 ore (in pendola normale 3).
Lasciate sul fuoco fino a quando l’acqua non sarà quasi tutta assorbita e fate intiepidire senza scolare, per non perdere tutti i nutrienti del cereale.
Passatelo poi al passaverdure usando il disco con i fornelli più piccoli per trattenere le fibre.
Altrettando valido può essere l’uso di un passino a fori piccolissimi o un setaccio a maglie strette, acquistabile nei negozi di casalinghi.
In questo modo eliminerete la parte fibrosa, ma la crema ottenuta avrà grandi pregi nutrizionali.
Potete congelare in monoporzioni, da tenere pronte all’uso.
I suggerimenti sono tratti dal libro Svezzamento secondo natura
Come e quando introdurre alimenti sani e biologici nella dieta del tuo bambino, evitando il cibo industriale e preconfezionato.
Questo libro risponde agli interrogativi che ogni mamma e ogni papà si sono posti almeno una volta nella loro vita: qual è il modo migliore persvezzare mio figlio? Come si prepara una pappa sana e nutriente?
Con il cibo, passiamo ai nostri piccoli anche le nostre scelte etiche, i nostri valori, le tradizioni locali e familiari. Possiamo quindi scegliere di usare alimenti freschi e biologici, in grado di assicurare più benessere ai nostri piccoli e un impatto ridotto all’ambiente.
Questo libro insegna a orientare lo svezzamento senza cadere nei luoghi comuni e nei condizionamenti dell’industria alimentare e della pubblicità.
Il suo punto di forza è l’esperienza personale dell’autrice come mamma e della sua attività ventennale come nutrizionista per l’infanzia.
Una guida preziosa, ricca di ricette facili e appetitose per preparare gustose pappe e aiutare i genitori a coniugare salute, ambiente e… bilancio familiare, perché un’alimentazione sana non necessariamente è anche più costosa.
