La “piccola farmacia” in cucina

Lo sapete che molti alimenti che avete a disposizione nella vostra cucina possono avere anche un potere curativo ed essere utili come rimedi anche di “pronto soccorso”? Ce lo spiega, Martin Halsey, esperto di nutrizione e macrobiotica e autore di libri sull’alimentazione e la salute.

Ecco alcuni esempi sono. 

Questo alimento semplice e naturale può essere usato come primo soccorso in molte situazioni, spiega Halsey. «Molti anni fa sono stato un produttore di tofu quando ancora giocavo a pallacanestro, e ho scoperto quanto fosse più efficace del ghiaccio per problemi come le distorsioni alla caviglia e altri infortuni comuni nello sport. Gli altri giocatori della mia squadra all’epoca non avevano idea di cosa fosse il tofu (avevo una sede di produzione vicino a Ginevra, in Svizzera), ma presto ne apprezzarono il potere per alleviare il dolore. È anche uno dei migliori rimedi per ridurre rapidamente la febbre, perché attira il calore della febbre e lo fa uscire, mentre il ghiaccio ha solo un effetto rinfrescante. Il tofu ha molti usi di primo soccorso».

Una delle verdure più umili può essere utilizzata in molti rimedi, sia per uso a lungo termine che come primo soccorso. «È utile per la febbre e per molti tipi di problemi della pelle. Ho visto persone stupite dalla sua efficacia per l’orticaria. Viene utilizzato in un’ampia varietà di rimedi, da solo e in combinazione con altri. In combinazione con il tofu può eliminare tensioni e dolori profondi in problemi come la “spalla congelata” e altri tipi di dolore cronico» spiega Halsey. 

Tutti hanno il sale in casa, ma pochi sanno come usarlo nei rimedi. «Uno dei suoi principali usi come primo soccorso è quello per la diarrea, dove viene riscaldato e applicato sul basso ventre. Il sale può essere usato in modo simile per vari tipi di dolore e debolezza».

Molti altri elementi comuni possono essere utilizzati efficacemente come rimedi. «Cipolle, olio di sesamo o di oliva, umeboshi, miso, shoyu, vari tipi di legumi, aglio, verdure verdi, alghe, malto d’orzo, mele e altra frutta e altri ancora. Se aggiungiamo alimenti come l’umeboshi, il kuzu e il miso, abbiamo un centro di guarigione in cucina – prosegue Halsey – Quest’estate spero che nessuno soffra di punture di insetti, scottature, tagli, lividi, distorsioni, mal di testa, febbre, slogature o altri problemi. Sospetto però che la maggior parte di noi avrà bisogno di un po’ di sollievo, anche se non gioca a basket tutti i giorni. Alcuni problemi che tendono ad aumentare con il caldo sono i problemi al fegato, per i quali possono essere utili semplici rimedi a base di verdure verdi (anche succhi di frutta), i problemi della menopausa, che possono essere alleviati con il tofu e altri alimenti comuni, la pressione bassa, l’insonnia. Sono tutti problemi che potete aiutare a risolvere con ciò che avete in cucina».

QUI i libri di alimentazione e salute di Martin Halsey