Re-Start: ripartire da un microbiota sano

Un intestino in ordine è il primo fondamento per la salute. Il buon Ippocrate, quasi 2400 anni fa, diceva che è proprio nell’intestino che si origina ogni tipo di malattia. E non aveva poi sbagliato. La sua intuizione trova conferma nei risultati più recenti della letteratura scientifica, che lega molte delle patologie più comuni a fenomeni di disbiosi intestinale, un fenomeno che indica un’alterazione degli equilibri del microbioma.

Durante il primo corso di abilitazione all’uso del Protocollo Re-Start del dottor Paolo Mainardi e del dottor Paolo Carta, organizzato dall’Università popolare di studi sull’alimentazione e sulla salute, diversi ricercatori, tra cui medici e biologi nutrizionisti, si sono alternati per relazionare sugli ultimi studi che riguardano il ruolo dell’intestino per il ripristino di uno stato di salute. Con i farmaci e le diete pensiamo di poter dialogare direttamente con le cellule. Ma tra noi e le cellule c’è una frontiera da oltrepassare: abbiamo gli organi preposti alla digestione, ma soprattutto milioni di batteri interessati alla propria sopravvivenza, che svolgono la funzione di processare per noi il cibo che ingeriamo e le sostanze che assumiamo. L’uomo è ciò che mangia? Alla luce di quanto appena detto sarebbe più corretto dire «l’uomo è ciò che metabolizza e assorbe grazie al lavoro dei batteri nell’intestino». Come osserva il dottor Mainardi «solo negli ultimi anni abbiamo scoperto la complessità del microbiota intestinale, che è alla base della vita e ci ha accompagnato in tutto il nostro cammino evolutivo. Il genoma dei batteri presenti nel nostro intestino è fino a cento volte più grande del nostro». Batteri simbionti, che dobbiamo rispettare come dei figli. Se la convivenza per loro diventa difficile, ne paghiamo le conseguenze sulla salute.

Pensiamo di essere i padroni del mondo. Ma in realtà siamo popolati da milioni di batteri, ancora poco conosciuti, che condizionano in modo determinante la nostra vita e persino i nostri pensieri e gli stati emotivi. La dieta e gli stili di vita sono fondamentali, per noi, ma prima ancora per il nostro microbiota. La disbiosi intestinale, purtroppo, è molto diffusa. Per accertarne la gravità si può effettuare un test urinario per la determinazione di Indolo e Scatolo, o il metodo del respiro (Breath-test). (…)