Canditi
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Quando facciamo la spremuta, perché buttare le bucce d’arancia, se sono biologiche? Imparate a farvi i canditi in casa e potrete utilizzarli in tantissimi dolci.
La preparazione casalinga dei canditi non è difficile o faticosa, è soltanto tanto lunga: insomma, ci vuole pazienza più che abilità o fatica.
Ingredienti
• buccia di arance bio
• zucchero, acqua
• zucchero, acqua
Procedimento
Bisogna innanzitutto eliminare con un coltellino affilato la parte bianca della buccia, perché è troppo amara.
Quindi preparate uno sciroppo di acqua e zucchero in un pentolino a fiamma bassa, immergervi le bucce, lasciarle sul fuoco un paio di minuti, spegnere il fornello e lasciarle 24 ore a bagno nello sciroppo.
Il giorno seguente, si aggiunge dello zucchero nello stesso sciroppo e si ripete l’operazione, ovvero si torna a scaldare lo sciroppo con all’interno le bucce e poi si spegne il fornello e si lasciano per altre 24 ore.
Quando le bucce si saranno saturate di zucchero, significa che sono pronte e si possono mettere ad asciugare in un luogo fresco disposte su un foglio di carta da forno. Poi si conservano per qualche tempo in un barattolo di vetro.
Sentirete che differenza rispetto ai canditi del supermercato!
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Il libro che avete tra le mani è una vera e propria mini enciclopedia del recupero e del riuso. Prodotti per la pulizia, alimenti, mobilia, regali e giocattoli per i bambini possono essere autoprodotti nel segno del risparmio economico e delle risorse ambientali. L’autrice ha rigorosamente sperimentato tutti i suggerimenti che offre. Così scopriamo che aceto e bicarbonato sono sufficienti per mantenere una casa pulita e sana, non contaminata da prodotti per la pulizia costosi e spesso nocivi per la salute. Entusiasmo e pazienza sono invece gli ingredienti per coltivare ortaggi e frutta, rigorosamente biologici, e anche un piccolo pollaio per uso familiare.
Con un po’ di creatività la carta viene trasformata in decorazioni e regali originali, e gli indumenti smessi diventano zaini resistenti e marionette per i più piccini. Non mancano i suggerimenti per lavori più impegnativi: il legname usato viene convertito in una credenza, un appendiabiti o una scarpiera, e anche tinteggiare e piastrellare sembreranno operazioni alla portata di tutti. I bambini sono invece i protagonisti del capitolo finale: insieme a loro cucineremo, disegneremo e inventeremo giocattoli con materiali di recupero. Una guida pratica che non solo insegna l’arte del fare, ma anche a riscoprire il piacere della cura di sé e dell’ambiente, e del tempo passato a creare insieme ai più piccolini.
