Latte di mandorle
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Dopo la ricetta del latte di riso, di soia e quella del latte alle nocciole, vi proponiamo un altro squisito latte vegetale che potete preparare in casa con una semplice ed economica ricetta. Ottimo per tutta la famiglia, soprattutto per i più piccoli.
Con questa ricetta potete ottenere circa un litro di latte di mandorle.
Ingredienti:
• 200 grammi di mandorle biologiche
• 750 ml di acqua
• succo di agave (facoltativo)
Procedimento
Si mettono a mollo 200 grammi di mandorle per una notte intera. L’indomani si scolano e si frullano assieme a 750 ml di acqua fino a ottenere un liquido bianco e denso, poi si passa tutto al colino a maglia fitta.
La polpa viene di nuovo frullata assieme a 250 ml di acqua e, a scelta, un po’ di succo di agave.
Si frulla tutto di nuovo e si scola, aggiungendo quest’ultima parte al “primo” latte ottenuto.
