Sabato 13 e domenica 14 maggio 2017 dalle 9.30 alle 18.00, in uno dei borghi più belli d’Italia nel comune di Castelfranco Piandiscò (Ar), in collaborazione con Terra Nuova Edizioni, Andrea Magnolini terrà un corso per costruire un vero forno a legna per cuocere pizze focacce pane ecc… usando la terra del proprio giardino in modo semplice ed efficace.
Lo facevano anche Celti ed Etruschi 3300 anni fa, oggigiorno forni in terra cruda sono utilizzati in tutto il mondo (Africa, sud America, Asia, sud Italia ecc.). È anche molto economico: in 5 persone si può costruire in due giorni con un costo che varia dai 10 ai 100 euro.
Si potranno apprendere le abilità necessarie per realizzare forni naturali, robusti e longevi in pochi passi:
1. Conoscere la propria terra, ogni terra contiene una parte variabile di argilla, una di sabbia, una di limo e una di humus; con pochi e semplici test si potrà intuire la composizione e correggerla per renderla adatta alla costruzione.
2. Costruire la base per la cottura in mattoni in terracotta o refrattari.
3. Imparare due o tre tecniche per fare la cupola impastando con i piedi e le mani.
4. La terra inoltre si presta molto ad essere rifinita con forme morbide, simpatiche e dall´aspetto accogliente e insolito. Si potrà giocare anche con i colori naturali della terra.
Si apprenderà la cottura settimanale. Con un carico di legna si cuoceranno, a seconda della temperatura e del suo lento calare: pizza, focacce, torte, biscotti, pane (anche 10-15 chili) e si potrà essiccare la frutta.
A partire dal dopo guerra la pratica per costruire case e forni in terra cruda è stata quasi completamente dimenticata. Oggi, attraverso l’autocostruzione, si può riscoprire la piacevole sensazione di preparare i cibi in manufatti completamente naturali, con l’uso di un combustibile naturale e la certezza di non arrecare alcun danno all´ambiente.
Le iscrizioni si effettueranno in base all’ordine di arrivo.
Contributo per i due giorni di corso: 100 euro + IVA per i non soci (la quota associativa è di 10 euro) da versare a Associazione Terra Franca IBAN IT42D0501802800000000175543, causale: corso forno terra cruda.
Sono necessari 15 partecipanti per attivare il corso.
Termine ultimo di iscrizione: 28 Aprile.
Nel caso non si dovesse raggiungere il numero, le quote saranno interamente rimborsate.
Il corso si terrà anche in caso di pioggia perché avverrà sotto una tettoia.
Verrà data la possibilità di prendere appunti ma non verranno distribuite fotocopie.
Il forno sarà costruito in un bellissimo terreno a 2 km dal paese, dotato di un servizio, acqua, griglia per cuocere, tettoia per ripararsi.
I pranzi di sabato e domenica saranno autogestiti nel terreno stesso.
Si consiglia di portare qualcosa da condividere una specialità della propria zona o una torta o una focaccia .
Anche l’associazione offrirà qualcosa.
Per la merenda di domenica si possono portare anche degli impasti crudi, ingredienti da miscelare sul posto o altri piatti da fare al forno.
La struttura è organizzata per l’ospitalità.
Come arrivare: A1. Venendo da nord si esce a Incisa, si gira subito a dx e poi subito a dx
e andando sempre dritto per 12 km si arriva a Castelfranco.Si vede la sua famosa torre, si gira a sx e si arriva al CondominoArteBenessere in via Firenze 33.
Venendo da sud si esce a Valdarno e si segue prima per San Giovanni e poi per Castelfranco.
Guardare la piantina perché è leggermente più complicato.
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