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Incontri

Gabriele Bindi all’evento “Solstizio d’estate”

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Quando
Domenica 25 Giugno 2017
Dove
Pruno di Stazzema (Lu)
Sito web
Gabriele-Bindi-all-evento-Solstizio-d-estate

Si svolgerà domenica 25 giugno alle ore 21:00, nel borgo di Pruno di Stazzema (Lu), nell’ambito dell’evento “Solstizio d’estate”, l’incontro su cibo e biodiversità con la presentazione del libro  “Grani antichi” di Gabriele Bindi, pubblicato da Terra Nuova Edizioni.

 

Il libro si snoda come una vera e propria guida tra le diverse varietà di grani antichi, di cui tanto si parla ma che in pochi conoscono realmente, con il rischio di confonderli, di non capirne le potenzialità e di lasciare il campo a facili speculazioni.
Conviene tornare a coltivare e consumare i frumenti del passato, e quali sono i più adatti? 
Cosa dice la ricerca scientifica su allergie e intolleranze al grano? 
Dove si trovano le farine migliori? 
Domande che in questo libro trovano una risposta grazie all’incontro con nutrizionisti, genetisti, agronomi, e tanti nuovi agricoltori che in tutta Italia stanno riscoprendo le antiche varietà di frumento.
La seconda parte del libro è dedicata a un avvincente viaggio nelle regioni italiane, a caccia di spighe, pastifici, forni, mulini a pietra e contadini, in una fitta trama di esperienze autentiche per la ricostruzione di una filiera del cibo ecologica e salutare.

 

Per informazioni:

www.iraggidibelen.it

Fb: Associazione di volontariato “I Raggi di Belen”
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