La rivoluzione dei Grani Antichi

Primo incontro di presentazione del nuovo libro di Terra Nuova, fresco di stampa:

Grani antichi –  Una rivoluzione dal campo alla tavola, per la salute, l’ambiente e una nuova agricoltura di Gabriele Bindi.

Perché tornare a mangiare i frumenti del passato? Cosa dice la ricerca scientifica su allergie e intolleranze al grano? Quali sono i vantaggi per la salute, la biodiversità e il mondo agricolo?Domande che in questo libro trovano una risposta grazie all’incontro con nutrizionisti, genetisti, agronomi, e tanti nuovi agricoltori che in tutta Italia stanno riscoprendo le antiche varietà di frumento.

Un avvincente viaggio nelle regioni italiane, a caccia di spighe, pastifici, forni, mulini a pietra e contadini, in una fitta trama di esperienze autentiche per la ricostruzione di una filiera del cibo ecologica e salutare.

Incontro con l’autore e buffet con prodotti a base di grani antichi