I lavori nell’orto e nel giardino a Gennaio

Nell’orto, anche in gennaio si raccolgono diverse varietà di ortaggi. Il cavolo verza e il cavolo nero, dopo aver subito le gelate, ora danno il meglio di se stessi. I cavoletti di Bruxelles proseguono la loro manutenzione e devono essere raccolti ogni 10-15 giorni.

Anche le rape bianche e il ramolaccio, se sono stati rincalzati con cura o sono stati coperti con le foglie, si conservano bene in campo. E quando il terreno non è gelato è possibile raccogliere i porri.

Se si dispone di locali adeguati, si possono conservare per gran parte dell’inverno alcuni ortaggi: aglio, cipolle, carote, cavoli cappucci, patate, zucche.

Quasi tutti necessitano di una temperatura attorno ai 4°C. Fa eccezione la zucca, per la quale bisogna evitare che la temperatura scenda sotto i 5°C.

Aglio, cipolle e zucche vogliono ambienti areati e asciutti. Gli altri richiedono un’umidità relativa compresa fra il 75 e il 90% per evitare di “asciugarsi”.

È possibile conservare le carote eliminando subito dopo la raccolta le foglie, che possono essere consumate cotte. Si preparano poi delle cassette in cui si dispongono alternativamente strati di carote e sabbia, prestando attenzione a non pulire troppo le radici dalla terra.

Per la conservazione del cavolo cappuccio bisogna procedere alla raccolta evitando di togliere le foglie esterne. Saranno queste, infatti, a proteggere il cuore. I cavoli possono essere collocati in casse o disposti in un mucchio a terra nel magazzino fino al momento del loro consumo, prima del quale si provvederà alla sfogliatura.

Per aglio e cipolle si formano delle trecce da appendere in cantina o nel sottotetto, oppure si dispongono i bulbi in cassette basse (altezza 8-10 cm) accatastate una sopra l’altra.

Le patate si conservano al buio per evitare rinverdimenti e si devono effettuare regolari controlli per eliminare i butti che consumano le sostanze nutritive contenute nei tuberi e ne peggiorano la qualità.

Un controllo periodico dei prodotti conservati in magazzino consente di eliminare quelli guasti e di evitare che i marciumi si diffondano intaccando quelli sani.

Sta per arrivare il periodo migliore per le potature. E’ opportuno quindi verificare che gli attrezzi da taglio siano perfettamente funzionanti. Se si possiedono molte piante e si teme di non terminare il lavoro nel tempo utile, cioè durante la fioritura, a fine mese si può iniziare a potare.

Chi vuole mettere a dimora nuovi alberi da frutto deve scegliere con attenzione le varietà, preferendo piante produttive e con frutti gustosi, ma soprattutto resistenti o tolleranti alle principali patologie, per essere sicuri di riuscire a produrre senza eseguire un numero eccessivo di trattamenti. Se le varietà prescelte non sono disponibili nei vivai vicino a casa, piuttosto che accontentarsi è meglio verificare la loro disponibilità sul web.

La prevenzione di parassiti che colpiscono i frutti durante la primavera e l’estate comincia in questa stagione. Se si lasciano razzolare le galline sotto gli alberi da frutta, i volatili cattureranno e mangeranno le larve che si trovano a terra, fra cui anche quelle di alcuni parassiti, come la mosca della frutta, la mosca del ciliegio, la mosca dell’olivo, la tentredine del pero e la tentredine del susino.

Questo è anche il momento per dedicarsi alla ricerca delle sementi. Sono da preferire quelle biologiche e standard, cioè non ibride, e le varietà locali. Se non sono reperibili dal fornitore abituale è possibile (e facile) trovarle su internet.

Le ore di luce tornano ad aumentare, così, almeno sotto tunnel e tunnellini, si può iniziare a seminare lattuga e radicchio da taglio, ravanelli, spinaci, bietine, rucola, valerianella e, verso la fine del mese, piselli e taccole anche all’aperto.

Articolo tratto dal mensile Terra Nuova Gennaio 2016.

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