Il palio del grano

Quando chiamiamo al telefono Antonio Pellegrino lo troviamo nel nuovo mulino a pietra di Caselle in Pittari (Sa). Una nuova pietra sul cammino di questa comunità rurale che è riuscita a creare un nuovo modello di cultura ed economia, che si propaga nelle regioni del Meridione.

Il mulino è uno dei traguardi verso la sovranità alimentare e l’economia condivisa di questo piccolo paese abbarbicato sulle colline del Cilento, che dal 2005 si è fatto conoscere con il Palio del grano, una gara di mietitura a mano, che rappresenta la fase conclusiva di un lungo percorso di condivisione e riscoperta della propria identità rurale.

Qua intorno si coltiva la saragolla lucana e altre varietà della tradizione contadina, come il senatore cappelli, insieme alle varietà ianculidda e russulidda, grani teneri riscoperti nel 2008, che rischiavano di scomparire per sempre insieme al loro sapore e alle conoscenze, e che oggi sono il vessillo della comunità del cibo Slow Food Grano di Caselle.

Il concetto più appropriato per descrivere il valore di questa riscoperta e valorizzazione culturale si esprime con il termine di “restanza”, neologismo coniato dall’antropologo calabrese Vito Peti. “La restanza ci permette di dare dignità a chi resta, ci fa superare il rimpianto per non essere partiti” spiega Antonio.

In effetti, da quando è partito il Palio del grano, nel 2005, Caselle in Pittari ha fatto passi da gigante. Nel 2010 è nata la prima “cumparete”, una rete informale di buone relazioni incentrata su rapporti di condivisione e collaborazione.

Dal 2012 invece, nella settimana che precede il Palio del grano, sono attivi i “CampdiGrano”, con una trentina di giovani impegnati a lavorare alla preparazione della festa.

Si tratta di una settimana di vita rurale in cui si impara dagli antichi contadini cilentani l’arte delle mietitura tradizionale e di tutti i processi di lavorazione del grano fino alla molitura a pietra.

“Un lavoro faticoso che regala grandi soddisfazioni, a contatto con gli anziani del posto e le loro storie” continua Antonio. “Quest’anno sarà arricchito dalla presenza di ragazzi di diverse nazionalità, gemellate con ogni rione che partecipa alla gara finale. Sono i richiedenti asilo ospitati nei centri della nostra zona. Vogliamo dimostrare, che oltre alla musica, forse c’è un altro linguaggio universale: quello dell’agricoltura contadina”.

Per chi vuole partecipare al Palio del grano e alle giornate di preparazione, la comunità locale mette a disposizione le case sfitte del paese. Ci sono poi altre strutture di turismo diffuso nel paese di Morigerati, un piccolo albergo e un bed & breakfast. Siamo nel cuore del Parco nazionale del Cilento, un luogo ricco di cultura, natura e scorci di bellezza, non lontano dal mare cristallino di Ascea, Palinuro o Marina di Camerota, incastonato in uno dei tratti costieri più affascinanti del Mediterraneo.

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Per informazioni: il Palio del grano si tiene il 16 luglio a Caselle in Pittari (Sa), tel 339 1461317 – ospiti@paliodelgrano.it – www.paliodelgrano.it