Iniziare bene la giornata con la giusta colazione

Per molti il primo mattino è uno dei momenti meno gloriosi della giornata: ci si sente stanchi, pesanti, la testa ancora non lavora, si ha poca voglia di parlare, di interagire.

Insomma, ci si trascina fuori dal letto giusto perché non possiamo restarci fino all’ora di pranzo. Ma perché tutta questa fatica? E cosa possiamo fare per migliorare la situazione?… Continua a leggere l’articolo ” Il mattino ha il tao in bocca“.

Mettete a bollire una tazza di fiocchi d’avena e due e mezza di acqua, aggiungete un pizzico di sale, una mela tagliata a fette, dell’uvetta e un cucchiaino di zucchero di canna integrale (tipo Mascobado o Dulcita). Lasciate bollire su fiamma piccola per circa 10 minuti (i fiocchi grossi ci mettono un po’ di più). Potete aggiungere datteri o giuggiole (nutrono il sangue), crema di sesamo o di mandorle, mandorle macinate (nutrono lo yin), melassa nera di canna da zucchero (nutre il sangue), cannella o zenzero secco (riscaldano), cardamomo (elimina l’umidità).

Lavate una tazza di miglio con acqua calda e aggiungetela a due tazze di acqua portata a bollore con un pizzico di sale. Riducete la fiamma, mettete un coperchio e lasciate bollire leggermente per circa 30 minuti. Potete preparare il miglio per qualche giorno in anticipo e tenerlo in frigorifero. Intanto tagliate delle pere a pezzetti e mettetele a bollire in un po’ di succo d’uva, quindi aggiungete il miglio e se volete una noce di burro. Potete aggiungere zenzero fresco grattugiato (lo rende leggermente più tiepido) oppure semi di girasole e dolcificare con un po’ di malto d’orzo.

Mettete a bollire una tazza di riso con due tazze di latte (potete usare anche latte di soia, di riso o di mandorla) e un pizzico di sale. A cottura ultimata lasciate raffreddare leggermente e aggiungete la buccia di limone grattugiata, un po’ di vaniglia ed eventualmente una noce di burro. Se preferite un gusto più dolce aggiungete del miele o un pò di zucchero di canna integrale.

In una pentola larga e alta mettete a bollire una parte di riso (anche integrale) con 6 fino a 10 parti di acqua (senza sale!) e lasciate bollire su fiamma piccola e con un coperchio per minimo 4 ore. Potete preparare il congee per 3 o 4 giorni in anticipo e tenerlo in frigorifero. Aggiungete nelle diverse fasi di cottura noci o castagne (rafforzano lo yang), fagioli di soia rossa (eliminano umidità), carote e finocchio (nutrono il Qi) o spezie che muovono e riscaldano come cannella, chiodi di garofano, zenzero, buccia di limone… la lista potrebbe essere continuata all’infinito, sta a voi sperimentare e trovare una vostra variante preferita. Potete preparare il congee usando qualsiasi altro tipo di cereale, per esempio grano (per nutrire lo yin).

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