Negoziobio.info. Casa Tintoria: accolti da un sorriso

“Mi occupo da sempre di cucina del territorio e cucina naturale. E conosco Terra Nuova da una vita”. Donatella è una donna solare ed energica, che ci accoglie con il sorriso. Dopo un po’ di esperienze fuori regione è tornata nel Montefeltro, a Urbania (Pu), città di origine romana, con tracce di Medioevo e Rinascimento.

Il ristorante è sotto le antiche mura del paese, in un vecchio casale del 1300 all’interno dell’antico parco fluviale di Porta Mulino. Casa Tintoria prende il nome dalle tinture che si realizzavano con le piante, il guado e la reseda, che fecero la fortuna di questi posti, grazie all’opera di Piero della Francesca e a tutta l’arte pittorica medievale.

“Curo duecento varietà di rose, ortaggi, piante aromatiche e raccogliamo le erbe selvatiche, le cicorie, l’aglio selvatico e tutto ciò che ci regala la natura” racconta. “Il piatto che amo alla follia? I tagliolini con i germogli dei rovi selvatici. Si saltano in padella con un filo d’olio, come si fa con le vitalbe, l’asparago selvatico o il luppolo”.

Un luogo accogliente e genuino, sotto tutti i punti di vista.