Il Mensile

Promossa la dieta vegetariana

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Uno studio italiano pubblicato sulla rivista scientifica Nutrition, Metabolism & Cardiovascular diseases promuove a pieni voti la dieta vegetariana.

23 Aprile 2018

La dieta vegetariana è stata promossa con dieci e lode da uno studio italiano pubblicato nel dicembre scorso sulla rivista scientifica Nutrition, Metabolism & Cardiovascular diseases.

Nell’articolo gli autori premettono che in Italia, così come anche negli altri paesi, stanno crescendo l’interesse e l’apprezzamento per le diete vegetariane. «Le evidenze sottoposte a revisione in questo studio chiariscono che diete vegetariane ben pianificate, che includono un’ampia varietà di cibi vegetali e una fonte significativa di vitamina B12, forniscono un apporto nutritivo adeguato.

Gli italiani possono ottenere una dieta vegetariana sana e nutrizionalmente idonea scegliendo tra un’ampia gamma di alimenti che si consumano tradizionalmente (cereali, legumi, vegetali, frutta fresca, semi, frutta secca e olio di oliva).

Consumare alimenti caratteristici di altre culture e tradizioni (per esempio i derivati della soia) e cibi lavorati (come seitan o soia estrusa) è una scelta personale: tali cibi non sono comunque necessari. È urgente che le agenzie governative, le autorità sanitarie e le organizzazioni che si occupano di nutrizione forniscano strumenti per una migliore educazione alimentare che aiuti gli italiani a impostare diete vegetariane idonee dal punto di vista nutrizionale».

FONTE: www.nmcd-journal.com/article/S0939-4753(17)30260-0/fulltext#sec10

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