Slow Food: «Il suolo, fonte di vita»
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Roberta Billitteri, vicepresidente di Slow Food Italia, sottolinea, nella rubrica pubblicata sul numero di gennaio della rivista Terra Nuova, la fondamentale importanza del rispetto del suolo, in modo che si mantenga sano e garantendone una gestione sostenibile.
Ecco il testo della rubrica uscita sul numero di gennaio della rivista Terra Nuova.
«”Suolo, dove il cibo ha inizio” è il tema dell’edizione 2022 della Giornata mondiale del suolo che la Fao ha promosso alla fine dell’anno appena conclusosi, lo scorso 5 dicembre. È un appuntamento che ritorna annualmente dal 2014 con l’obiettivo di sensibilizzare l’opinione pubblica sull’importanza di un suolo sano e di una sua gestione sostenibile.
Il suolo rappresenta un elemento chiave nel nostro sistema alimentare: in primo luogo, va sottolineato come suoli sani ci permettano di coltivare la varietà di prodotti alimentari necessari per l’alimentazione umana. Non possiamo però limitarci a parlare soltanto di produzione di cibo: il suolo ospita un quarto della biodiversità biologica globale, fornisce servizi ecosistemici primari, svolge una funzione essenziale anche rispetto al cambiamento climatico, immagazzinando carbonio e contribuendo a ridurre in modo significativo le emissioni di gas climalteranti in atmosfera. È dal suolo dunque che dipende l’intera vita del pianeta e la sua biodiversità è dunque un fattore chiave per dare risposte concrete ad emergenze ed esigenze quotidiane. Non a caso, infatti, diversi tra gli obiettivi di sviluppo sostenibile dell’Agenda 2030 delle Nazioni Unite contengono, al loro interno, obiettivi specifici relativi ai suoli. Nonostante la sempre maggiore consapevolezza del ruolo cruciale per la sicurezza alimentare globale, per la salute umana e per l’ambiente, tuttavia, il processo di erosione e desertificazione del suolo, nonché il suo degrado ed impoverimento continuano inesorabilmente ad avanzare.
Le cause sono ben note e si chiamano agricoltura intensiva, deforestazioni, inquinamento, solo per citare alcune tra quelle maggiormente poste sotto l’attenzione dalla società civile e dalle istituzioni. La soluzione? Occorre adottare pratiche agricole orientate alle più attuali forme di agroecologia, ovvero pratiche che considerino le colture come parte dell’ecosistema e rispettino il delicato e complesso sistema di equilibri ed interazioni tra le specie agrarie, animali e naturali.
Ma serve un’azione semplice quanto urgente, ovvero dal ripensamento del rapporto tra l’uomo e l’ambiente nel quale siamo immersi».
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