A Geo su Rai 3 Dafne Chanaz e le erbe spontanee commestibili

Venerdì 10 marzo alle ore 18 su Geo (Rai 3) verrà trasmesso il documentario realizzato da Pandataria Film “Una cicoria per amica” con Dafne Chanaz, bravissima autrice del libro “Il prato è in tavola” (Terra Nuova Edizioni).

Non perdetevi la puntata della trasmissione, in cui Dafne assieme a Tosca, contadina di Trevignano Romano, Cristina, chef Adolfo, agronomo della Valnerina, Marta e Mariangela, giovani imprenditrici agricole, raccoglie le piante primaverili e le cucina.

Troverete molte delle ricette riportate nel suo libro, un manuale utilissimo per orientarsi nei nostri campi e prati e ricavarne erbe da portare in tavola gratuite, ricche di micronutrienti e di sapori unici. Il libro descrive 80 piante selvatiche commestibili, ciascuna rappresentata attraverso un ritratto fotografico in alta qualità su sfondo bianco essenziale al riconoscimento.

Frutto di anni di lavoro sul campo e di una vastissima bibliografia, il volume è scritto con una prosa semplice e immediata. Per ogni specie l’autrice racconta di cosa si tratta, i suoi usi medicinali o gastronomici, dove e quando raccoglierla. 
A 40 piante dedica una ricetta illustrata, che si ispira a solide tradizioni, italiane o esotiche. Un libro con cui attraversare prati e sapori.
Dafne Chanaz è docente universitaria, già autrice di 3 libri e di diversi documentari RAI su cibo locale, cosmesi naturale e piante selvatiche. Offre corsi e consulenze ( www.erbeselvatiche.it).

QUI puoi sfogliare gratuitamente l’anteprima di “Il prato è in tavola”