L’agricoltura biodinamica oltre la visione del bio

Nel numero di settembre di Terra Nuova, ci siamo occupati del pensiero di Rudolf Steiner, cercando di interpretarne l’attualità e abbiamo dedicato lungo spazio all’agricoltura biodinamica, che, già negli anni venti del secolo scorso anticipa il biologico e ancora oggi ne amplia le vedute. Ne abbiamo parlato con Marco Serventi vicepresidente di Demeter Italia, associazione storica dell’agricoltura biodinamica in Italia.

Il riduzionismo scientifico ha concentrato la visione dell’agricoltura a fatto di laboratorio dove le variabili devono venire ridotte al massimo. Le conclusioni da cui derivano le pratiche agricole sono fondate su concetti parziali di causa -effetto di natura fisico chimica che escludono i fenomeni a cui sono connessi. Il contributo della biodinamica invece è di approccio dell’essere umano ai fenomeni e macro-fenomeni che sperimenta direttamente sul campo . Non si tratta di delegare agli specialisti in realtà frazionate e sterilizzate ma di imparare a leggere i fenomeni con i propri occhi in modo non solo puntiforme. A questo si arriva esercitando punti di vista sintetici e non solo analitici. I mezzi tecnici tipici della biodinamica derivano da un raffinatissimo esercizio di percezione e sintesi di Steiner e allievi. Le spiegazioni che dette Steiner nelle prime conferenze agli agricoltori sono tipiche di quelli che hanno trovato i nessi tra i fenomeni del cosmo e la natura intrinseca di piante, animali e …..suolo agricolo. I processi di umificazione del suolo sono il fondamento su cui si basa il mondo vegetale e tutta la catena alimentare degli esseri. Il riduzionismo scientifico nega la processualità dell’humus e lo vede come aggregato di sostanze. L’industria (anche del bio) segue il concetto e propone soluzioni anch’esse fuorvianti. “Non sostanze ma processi” dicono i biodinamici, mentre il resto è concentrato sulle sostanze. La biodinamica punta a costituire un Organismo Agricolo (non aziende, ma fattorie, organismi agricoli) per giungere all’evoluzione successiva che è quella dell’Individualità Agricola.

– Ricerche private ve ne sono molte. La principale, e tuttavia da aggiornare, è la ricerca FIBL di confronto tra convenzionale bio e biodinamico. Ma i risultati più evidenti a favore della biodinamica sono quelli degli ultimi anni e non ancora pubblicati. Con la biodinamica si armonizzano e intensificano i processi di umificazione del suolo e si temperano gli eccessi sia in positivo che in negativo. Lentamente se si fa biodinamica vera e completa, ma sopratutto costante, si arriva a una trasformazione del suolo di assoluta evidenza, una maggiore capacità di campo, di nutrizione delle radici capillari (non quindi solo di quelle destinate all’assorbimento idrico) , di equilibrio tra le popolazioni microbiche. A seguito di tutto questo anche la qualità dei prodotti (sopratutto se i semi non sono quelli dell’industria!) diviene massima in termini di vitalità, durevolezza, sapore e valore nutrizionale. Il riflesso conseguente sta nella digeribilità e massima accettabilità da parte degli organismi umani a nutrirsi del cibo. Molte altre ricerche sono state fatte su punti specifici all’estero, ma anche qui in Toscana rispetto alla biodinamica.

– Non vi sono fondi investiti in questo settore, ma la pratica agricola e le risultanze sono la strada maestra che affrontiamo sul campo. L’università che incappa in queste realtà poi ricerca , sperimenta, registra e osserva. Anche se la mancanza di fondi rende più difficile la cosa, molti docenti stanno rendendosi conto che con la biodinamica qualcosa realmente e ve ne sono diversi che cercano di lavorarci. Noi come associazione biodinamica certamente facciamo tutto il possibile per favorire questa rete di contatti e progetti.

Vi invitiamo a leggere il dossier su Rudolf Steiner sul numero di settembre