Un mulino sociale nel viterbese

Considerare il ritorno all’agricoltura come un’opportunità di impiego per i giovani, ma anche di recupero delle tradizioni e dei sapori, di conservazione del territorio e del paesaggio: è questo il filo conduttore dei progetti e delle iniziative di formazione-informazione promossi dall’Associazione O.R.T.O in collaborazione con Istituzioni ed Enti territoriali.

Il prossimo appuntamento è per sabato 7 maggio 2016 alle ore 16.30 presso le Scuderie di Palazzo Chigi-Albani all’interno del Polo Museale di Soriano nel Cimino sul tema “UN MULINO SOCIALE A SORIANO NEL CIMINO:  cura della salute, cura della tradizione rurale e alimentare. Un’equazione sostenibile”,  in cui si proporrà  ai cittadini come dare nuova vita al senso di comunità, prendendosi cura della propria salute e partendo dal rispetto e dalla valorizzazione della terra.

«Se da più parti si dice che l’agricoltura è coltivare il suolo e l’anima insieme – dicono i promotori – è certamente vero e dimostrato che intorno al seme si sono articolate nella storia dell’uomo pratiche tecniche, religiose, rituali e tradizionali. La cura che da sempre si è dedicata alla conservazione e trasmissione del seme trova conferma fattuale così nella recente istituzione della figura del “custode” di sementi, come nelle ultime ondate migratorie post-belliche, che hanno portato i nostri semi – il “grano di famiglia” – come bagaglio indispensabile per fare casa in terra straniera e per mantenere inalterato il sapore delle ricette tradizionali. Il progetto Farina del tuo sacco, per il quale l’Associazione di agricoltura sociale O.R.T.O. ha ottenuto un finanziamento privato, consentirà alla comunità locale di Soriano nel Cimino (VT) di usufruire di un mulino a pietra collettivo e di tornare a riunirsi intorno al mugnaio in attesa che grani e legumi tradizionali e biologici vengano trasformati in farine ad alto valore nutrizionale, non raffinate e da consumare fresche per il solo fabbisogno domestico. Il tutto grazie all’opera di volontari dell’associazione. L’incontro offrirà al pubblico la possibilità di godere di prospettive differenziate di approccio al tema: dal richiamo alla memoria della tradizione agricola e molitoria come elemento di coesione sociale, alla proposta di modelli di agricoltura che collochino al centro la tutela di ambiente e salute, alla presentazione del mulino collettivo a macine di pietra che verrà collocato in zona centrale del Comune di Soriano nel Cimino e posto a disposizione delle famiglie per la molitura di cereali non modificati e legumi biologici. Alla fine dell’incontro verrà formalmente inaugurata la sede del mulino. In un contesto economico che vede la generale progressiva contrazione dei consumi e testimonia in Italia della riduzione drammatica delle imprese a conduzione famigliare  l’orientamento delle Politiche Agricole Comunitarie per il calendario 2014-2020, che intende continuare a sostenere il recupero della ruralità e incoraggiare l’accesso dei giovani all’agricoltura secondo innovativi approcci “technology-based” offre spunti di riflessione sulla possibilità di generare anche a Soriano progettualità d’impresa agricola diffusa e articolata su valenze di multifunzionalità (filiera corta, manifattura e terziario tecnologicamente avanzati, turismo sostenibile attraverso lo sviluppo di marchi, piattaforme distributive, recupero di competenze, formazione mirata, percorsi innovativi di inserimento al lavoro, erogazione di servizi ambientali, sociali e per il benessere in generale) capaci di coniugare utilità sociale e spirito solidaristico con iniziative di riposizionamento del prodotto tradizionale».