Il cioccolato fondente migliora la salute vascolare

Il cioccolato fondente abbassa l’indice di aumento aortico (augmentation index), un fattore predittivo chiave della salute vascolare, e riduce l’adesione dei leucociti alle pareti dei vasi sanguigni. E’ quanto emerso da uno studio pubblicato sulla rivista Faseb, secondo il quale il cioccolato fondente aiuta a ripristinare la flessibilità delle arterie, evitando che i globuli bianchi si attacchino alle pareti dei vasi sanguigni. Sia la rigidità arteriosa sia l’adesione dei globuli bianchi sono condizioni note per il ruolo significativo che giocano nell’insorgenza dell’aterosclerosi. La ricerca, condotta da Diederik Esser della Wageningen University (Paesi Bassi), rivela anche che l’aumento del contenuto di flavanoli nel cioccolato fondente non comporta effetti benefici aggiuntivi sulla salute vascolare.