Enti territoriali a “spreco zero”

Non ho avuto esitazioni a firmare la “Carta per una rete di enti territoriali a spreco zero” presentata a Trieste: i suoi contenuti sono per me una scelta etica, politica ed economicamente strategica”. Luca Zaia, governatore del Veneto, ribadisce con queste parole la sua adesione alla Carta, che impegna i sottoscrittori a promuovere, sostenere e realizzare azioni che riducano o eliminino lo spreco alimentare. “In campo alimentare la questione va molto al di là del semplice ‘recupero’ e del possibile riutilizzo – sottolinea Zaia – perchè coinvolge il modo stesso in cui si sono organizzate l’agricoltura e l’economia agroalimentare nel mondo. Lo spreco alimentare è tanto più scandaloso anche rispetto a sprechi di altro tipo, in quanto diventa quasi un esito obbligato di una concezione produttiva il cui primo interesse non è sfamare l’umanità ma vendere derrate per puro profitto a chi le paga di più. Le conseguenze sono sotto gli occhi di tutti: agricolture vecchie e nuove, nel primo e terzo mondo, che non sono a servizio primario delle popolazioni nei cui territori vengono praticate e che sono connesse in maniera pressochè esclusiva a una convenienza economica che non guarda alle future generazioni; popolazioni benestanti supernutrite rispetto a popoli poveri cui vengono sottratte risorse primarie come terra ed acqua; omogeneità e
mondializzazione delle produzioni; banalizzazione del gusto; eccesso di mezzi tecnici come agrofarmaci e fertilizzanti”. “Mi auguro che i principi e le indicazioni della Carta – conclude Zaia – diventino patrimonio culturale di tutti e contribuiscano a umanizzare un’economia che sembra avere perso
di vista i fondamentali aspetti immateriali del nostro vivere”.