Ricette

Ciambellone alla carruba

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Goloso ciambellone a base di farina di carrube, con datteri, prugne e cioccolato fondente. La ricetta vegana di Mascia Capponi.

18 Febbraio 2021

Ingredienti

• 340 g acqua
• 90 g olio evo
• 320 g farina semi-integrale
• 70 g farina di carrube
• 50 g amido di mais
• 1 bustina di lievito
• 9 datteri e 9 prugne
• 90 g cioccolato fondente al 92%
• 1 pizzico di sale

Procedimento

Setacciate la farina, la farina di carrube, il lievito, l’amido di mais e il sale.

A parte frullate i datteri e le prugne con 140 g di acqua. Emulsionate questo composto con il resto dell’acqua e l’olio. Unite agli ingredienti secchi e create un impasto morbido.

Tagliate a coltello la cioccolata fondente e unite all’impasto.

Infornate per 40 minuti circa a 180° gradi.

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