Melanzane ripiene di funghi

• 4 melanzane medie
• 300 g di champignon
• 1 cipolla rossa
• 1 spicchio d’aglio
• 100 g di passata di pomodoro
• 1 mazzetto piccolo di timo fresco
• pangrattato
• 3 cucchiai di olio, sale

Lavate e mondate le melanzane, asciugatele e dividetele a metà per il lungo. Scavatele all’interno con un coltellino affilato, prestando attenzione a non rompere il guscio.

Tagliate la polpa a dadini e mettetela a cuocere in un tegame dove avrete fatto appassire la cipolla con poca acqua. Salate, rimestate per qualche minuto a fuoco medio e unite la passata. Cuocete per 10 minuti.

Mondate e affettate i funghi. Stufateli in un tegame con l’aglio sbucciato e dimezzato e 1 cucchiaio di olio. Dopo 15 minuti a fuoco dolce spegnete e salate. Mescolate gli champignon con la polpa delle melanzane e condite con l’olio rimasto. Regolate di sale e completate con il timo tritato.

Riempite le melanzane con questo composto e cospargetele di pangrattato. Disponetele su una teglia rivestita di carta da forno e infornatele a 190° per 40-50 minuti.

Servitele tiepide o calde.

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In questo libro l’autrice risponde a molte delle domande che i pazienti le hanno posto in anni di esercizio dell’omeopatia e dell’idrocolonterapia. Sull’intestino vengono scaricate tensioni emotive ed errori alimentari, e chi soffre di “mal di pancia” non sempre è consapevole di quanto accade nel proprio corpo nella sua interezza fisica e psichica. Nell’introduzione sono fornite le indicazioni fondamentali per comprendere lo stato di salute del proprio intestino, conoscere le patologie e le problematiche più comuni, e iniziare un percorso preventivo e curativo.

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