Mousse di carote al pompelmo e curcuma

Una ricetta gustosissima che aiuta a ritrovare l’equilibrio tra acido e basico. Semplice e veloce da preparare, fa tutta la sua figura in tavola come dessert leggero o per accompagnare altre pietanze.

Ecco come si prepara la mousse di carote al pompelmo e curcuma

Lavate le carote e cuocetele intere al vapore per 20-30 minuti. Quando sono tiepide spuntatele e mettetele nel mixer tagliate a grosse rondelle.

Unite il succo di un pompelmo, lo zenzero e la curcuma pelati e spezzettati, la cannella, la noce moscata, l’olio, il sale e il pepe.

Azionate fino ad avere un composto morbido e omogeneo, aiutandovi nel caso con un pò di acqua di cottura delle carote. Fate riposare per qualche ora.

Trasferite la mousse su un piatto di servizio. Sbucciare il secondo pompelmo e dividetelo a mezzelune che disporrete tutto intorno. Spolverizzate con il girasole e il prezzemolo, quindi servite con le fette di pane.

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La ricetta è tratta dal libro “ Dieta alcalina: la salute a tavola“

L’equilibrio alcalino è infatti importante, è una delle premesse per un buon stato di salute. È il nostro organismo stesso a produrre composti acidi per poter svolgere le proprie funzioni metaboliche.

Ma un’alimentazione ricca di proteine animali, il consumo di bevande gassatte e zucchero raffinato, la sedentarietà, lo stress contribuiscono ad aumentare la presenza di sostanze acide nel nostro corpo, che ne rimane così danneggiato.

Il ricettario “Dieta alcalina: la salute a tavola” propone piatti in cui la presenza di ingredienti basici è predominante, in modo da ristabilire una migliore armonia generale.

Prevalgono così tante verdure crude e cotte e tanta frutta, entrambe rigorosamente di stagione, correttamente combinate con cereali, legumi, proteine vegetali e semi oleosi.

Tra i condimenti spiccano olio extravergine di oliva, succo di limone e acidulato di umeboshi.

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