Muffin di pere, cioccolato e nocciole

Ideali a colazione, ottimi per la pausa caffè e… gustosi in ogni momento: questi muffin al cioccolato e nocciole con piccoli pezzettini di pere sono realizzati senza latte, né burro o zucchero bianco, solo con ingredienti vegan e biologici.

Mescolate la farina, il sale, il cremortartaro e la cannella in una ciotola; in un’altra emulsionate l’olio con il malto e il latte, quindi versatelo nella prima, amalgamando il tutto senza mescolare troppo.

Aggiungete le nocciole e il cioccolato tritati grossolanamente, le pere sbucciate e tagliate a pezzettini. Distribuite il composto nei pirottini per muffin e infornate a 180° per 30 minuti circa.

Nota: in questa ricetta una tazza corrisponde a 120 grammi circa.

Questa ricetta è tratta dal libro Ricette per giorni speciali

90 buonissime ricette vegane e vegetariane per mangiare tutti insieme e in allegria: menu per la tavola delle feste, per celebrare il significato profondo del cibo, fatto di sapori, condivisione e bellezza.

Le autrici hanno apparecchiato “la tavola delle feste”, intorno alla quale sederci per riscoprire il piacere di mangiare in compagnia piatti gustosi e semplici, preparati con amore e cura.Nel libro troviamo suggerimenti per una cena romantica a lume di candela, per festeggiare il compleanno dei bambini, per una cena di mezza estate, per un brunch con gli amici, per il pranzo di Pasqua e di Natale, per il picnic di Pasquetta e per il cenone di Capodanno. I piatti, vegetariani e vegani, ispirati alla tradizione mediterranea, prestano attenzione alla stagionalità degli ingredienti, preferibilmente biologici e a km 0, anche se non mancano i contributi che arrivano da altre porzioni di mondo.Le splendide fotografie che illustrano le ricette ci aiutano a comprendere l’armonia di sapori e colori che rendono unici i menu di questo ricettario.