Peperoni bicolore in agrodolce
homepage h2
L’estate porta sulla nostra tavola ortaggi gustosi e colorati, come i peperoni. Ecco una ricetta facile e veloce per prepararli in agrodolce.
L’estate porta sulla nostra tavola ortaggi gustosi e colorati, come i peperoni. Ecco una ricetta facile e veloce per prepararli in agrodolce.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Ingredienti
• 2 peperoni gialli
• 2 peperoni rossi
• 80 g di uvetta
• 100 ml di aceto di mele o di sidro
• 5 cucchiai di olio
• 4 capsule di cardamomo
• 1-2 cucchiai di prezzemolo tritato
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1 presa di sale dell’Himalaya
Procedimento
Scaldate in un tegame del diametro di 24 cm 200 ml di acqua con l’uvetta lavata ma non ammollata, l’aceto di mele (o il sidro) e 2 cucchiai di olio.
Nel frattempo pulite bene i peperoni, eliminando i semi e i filamenti bianchi, lavateli e tagliateli in otto spicchi.
Tuffateli nel liquido bollente insieme al cardamomo.
Tuffateli nel liquido bollente insieme al cardamomo.
Cuoceteli per 10 minuti, spegnete il fornello, condite con il sale, la curcuma e il restante olio. Mescolate e servite cospargendo con il prezzemolo tritato.
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________
Ricetta tratta dal libro Vita lunga e in salute
Nelle pagine di questo libro troverete suggerimenti pratici per prevenire e affrontare al meglio i disturbi legati al passare del tempo, per ritrovare l’energia e l’umore giusti a vivere appieno questa fase della vita, fino a oggi sottovalutata.
Grazie ad alimenti ricchi di nutrienti e sapore è possibile migliorare la lucidità mentale e la memoria, vincere le problematiche legate alla menopausa, favorire il riposo notturno, preservare la vista, tenere sotto controllo il peso e le insidie dell’ipertensione, salvaguardare il benessere di pelle e ossa.
Le autrici propongono 100 ricette splendidamente illustrate per piatti semplici, sani e gustosi a base di cereali integrali, ortaggi freschi e di stagione, legumi, semi oleosi, germogli, succhi e sciroppi naturali: veri elisir di lunga vita.
