Plumcake con uvetta e pinoli

• 2 tazze di farina integrale
• 1/3 tazza di olio
• 1 bustina di lievito al cremortartaro
• 1 tazza di succo di mela o succo d’uva
• ½ tazza di uvette
• la scorza di 1 limone bio
• 30 g di pinoli

 

Lasciar idratare in una tazza di acqua tiepida l’uvetta.

A parte in una ciotola versare la farina e il lievito al cremortartaro. Aggiungere la scorza di limone grattugiata. Amalgamare gli ingredienti con il succo di mela o uva e con l’olio extravergine di oliva. Incorporare all’impasto l’uvetta ben scolata e trasferire il composto in una forma da plumcake ricoperta con carta da forno oppure leggermente unta d’olio e cosparsa di farina.

Distribuire uniformemente i pinoli e infornare a 180 gradi per 30-40 minuti.

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Diventare consumatori consapevoli, cuochi rispettosi dell’ambiente e della naturalità dei cibi, e fruitori consapevoli dei valori degli alimenti implica conoscere i principi base dell’alimentazione naturale: cibi integrali, stagionali e biologici, proteine vegetali, equilibrio alimentare e recupero dei prodotti locali a chilometro 0.

L’ABC dell’alimentazione naturale è stato scritto per aiutare a compiere i primi passi nel mondo della cucina naturale, e si rivolge sia a coloro che non ne sanno assolutamente nulla, sia a chi vuole approfondire le proprie conoscenze. Grazie a questo ricettario si scoprono nuovi cibi e si ottengono risposte a domande frequenti, ad esempio come sostituire o ridurre le proteine animali, come offrire a tutta la famiglia una dieta vegetariana equilibrata e completa, oppure come compiere una scelta ecologica in cucina. Non mancano inoltre riflessioni sulle modalità di cottura e sui materiali delle nostre pentole.

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