Succo autunnale

• 2 foglie di cavolo nero

• 1 grappolino di uva bianca

• 1 finocchio

• ½ limone

 

Mondate il finocchio e il cavolo, sgranate l’uva; lavateli e asciugateli.

Fate a pezzi i primi due e inserite tutto quanto nell’estrattore o nella centrifuga insieme al succo del limone (volendo potete usare anche un po’ di scorza).

Variante primaverile: sostituite il cavolo nero con 5 foglie di lattuga, l’uva con una mela; mantenete il limone e il finocchio. Per rendere più sfizioso il succo potete aggiungere dei semi di canapa.

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Negli ultimi anni l’approccio scientifico nei confronti dell’organo stomaco è decisamente cambiato: dal considerarlo un semplice sacco dove transita il cibo, si è passati a ritenerlo uno dei più sofisticati organi endocrini, con una fisiologia, biochimica, immunologia emicrobiologia unica. E anche nello stomaco, come nell’intestino, alberga un vero e proprio microbiota sensibile a molti elementi come la dieta, lo stile di vita, l’assunzione di farmaci.

In questo libro le autrici spiegano come mantenere lo stomaco in salute, affrontando problematiche più comuni come gonfiore e reflusso e altre più complesse come ulcere e gastriti. Una buona masticazione, la scelta di alimenti alcalini, l’utilizzo di rimedi naturali mirati e alcune tecniche di respirazione sono il punto di partenza per migliorare i processi digestivi. Sono inoltre proposti schemi dietetici per la fase acuta e per la prevenzione e il mantenimento.

Nella seconda parte oltre 90 ricette vegetariane e vegane dimostrano come sia possibile prendersi cura di quest’organo senza rinunciare al gusto.

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