Torta soffice di mele, noci e cannella
homepage h2
Questa torta soffice a base di ingredienti sani e naturali è una ricetta di Laura Castoldi, che a Bergamo, nel suo ristorante “I buoni sani”, propone tante squisitezze nel rispetto del gusto e della salute.
Questa torta soffice a base di ingredienti sani e naturali è una ricetta di Laura Castoldi, che a Bergamo, nel suo ristorante “I buoni sani”, propone tante squisitezze nel rispetto del gusto e della salute.
INGREDIENTI
-
3 tazze farina 1
-
1 pizzico di sale marino integrale
-
1 bustina di cremor tartaro
-
1/2 tazza sciroppo d’acero
-
1/2 tazza malto di riso
-
½ tazza olio di semi di girasole
-
½ tazza succo di mela senza zucchero
-
1 tazza latte vegetale (soia o avena)
-
2 mele a dadini
-
1 mela a fettine
-
1 manciata di noci tritate grossolanamente
-
1 manciata farina per polenta
-
1 C malto di riso
-
cannella in polvere q.b.
PROCEDIMENTO
-
In una ciotola versate tutti gli ingredienti secchi.
-
In un’altra ciotola emulsionate i liquidi, quindi unite il tutto, aggiungete le mele a dadini e le noci e mescolate in modo da ottenere un impasto omogeneo.
-
Ungete uno stampo per dolci e infarinatelo con della farina per polenta (oppure foderatelo con della carta da forno, meglio se non trattata), versate l’impasto, decorate la torta con le fettine di mela, versate il malto a filo e infornate per 25 minuti a 160° C, poi alzate la temperatura a 175° C senza aprire il forno e lasciate cuocere per altri 25 minuti.
-
A questo punto verificate la cottura con uno stuzzicadenti: se la torta è pronta, lasciatela in forno per altri 3 minuti a 180°C, altrimenti proseguite la cottura per altri 10 minuti sempre a 175°C e verificate di nuovo se è pronta. Servitela tiepida o a temperatura ambiente.
