Chiedi all'esperto
Quanto costa davvero il cibo?
Due studiosi tedeschi hanno proposto di calcolare il prezzo degli alimenti considerando i danni ambientali che causano.
Alimentazione naturale
Chiedi all'esperto
Introduzione all’assaggio dell’olio extravergine d’oliva
Dalla valutazione organolettica finalizzata alla caratterizzazione merceologica all’assaggio per scegliere l’olio migliore per la nostra salute e i nostri piatti.
Le aziende informano
Il gusto del biologico in cucina
Da Trevalli Cooperlat una novità tutta vegetale dedicata a chi ama la bontà senza rinunciare al benessere. Cucina e Besciamella Hoplà Veg&Bio, le tue alleate in cucina!
Chiedi all'esperto
L’olio extravergine d’oliva è un alimento funzionale
L’assunzione quotidiana di questo prezioso alimento apporta numerosi benefici alla salute, vediamone alcuni.
Il Mensile
Dressing: l’insalata cambia abito
Marinature, maionesi e sali aromatici: come condire in modo insolito le verdure crude per soddisfare il gusto, imparare a usare ingredienti ricchi di nutrienti e appagare anche gli occhi.
Ricette
Biscotti al cioccolato, mandorle, noci e cocco
Velocissimi da preparare e privi di glutine. Questi biscotti vegan sono sanissimi ma ricchi di gusto, grazie al fantastico connubio di arancia e cioccolato.
Ricette
Cavolini di Bruxelles profumati
La ricetta per un contorno vegan profumato e salutare, che farà amare i cavolini di Bruxelles anche ai palati più difficili.
Ricette
Focaccine di zucca
Per la merenda dei bambini, ma non solo! Focaccine di zucca ricche di sapore, che rappresentano una pausa divertente e buona a base di zucca e aromi naturali.
Ricette
Seitan fatto in casa
I nutrizionisti consigliano di consumarlo 2-3 volte a settimana, visto l’elevato contenuto di glutine che non va a suo favore. Buona fonte di proteine per la dieta vegetariana e vegana, vediamo come prepararlo da soli.
Corsi e seminari
Mens sana in corpore sano
La Casa del Cibo di Roma ha deciso di ripartire in questo periodo così particolare, proprio perché è necessario tornare alla fonte, coltivando la nostra salute e la convivialità. Per fare ciò, sono state chiamate a raccolta le realtà del territorio legate al cibo sano, alla filiera corta e al buon vivere. Assieme è stato progettato “Mens sana in corpore sano”, un ciclo di corsi fortemente scontati per rinvigorire il corpo e la mente.
Ricette
Crostata vegan con bietole e pomodori secchi
Una ricetta vegan, semplice e golosa, per portare in tavola una squisita crostata salata, con bietole e pomodori secchi.
Ricette
Ricotta vegan cremosa
Una ricetta per tutti quelli che sono alla ricerca di spuntini sani e gustosi e vogliono imparare a preparare in casa i propri alimenti vegan.
Chiedi all'esperto
Il prezzo salato dei nitriti
L’uso eccessivo e prolungato di additivi alimentari può avere effetti molto negativi per la salute. Cosa possiamo fare? Evitarli.
Il Mensile
La rinascita del cibo vivo
Il cibo spogliato della sua forza vitale è un cibo morto, che nel tragitto dal campo alla forchetta ha perso tutti i suoi nutrienti. L’editoriale del direttore di Terra Nuova, Nicholas Bawtree.
Ricette
Crespelle ripiene
Tante verdure autunnali per arricchire queste golose crespelle, preparate con farina di farro e di ceci. Una gustosissima ricetta vegan per l’autunno.
Chiedi all'esperto
In vino veritas?
Non c’è etichetta più ingannevole di quella di un “buon” vino. E a permetterlo è la legge.
Alimentazione naturale
La resilienza della pura bontà che non scende a compromessi
Probios presenta la nuova campagna istituzionale dedicata al made in italy: il biologico tenace si fa volano del rilancio del paese
Chiedi all'esperto
Dolcificare con la stevia: estratto liquido fatto in casa
La ricetta per preparare l’estratto liquido di stevia, con indicazioni utili anche sull’uso e la conservazione della polvere di stevia e delle foglie fresche.
Il Mensile
Panettieri alla riscossa!
Un lavoro che non conosce crisi e che è indispensabile per tutti noi… anche nei periodi di grande emergenza!
Ricette
Insalata di fagioli e fagiolini con salvia e nocciole
Fresca, leggera e appetitosa: fagiolini, fagioli cannellini e nocciole, aromatizzati con salvia e timo. Un’insalata così golosa che conquisterà proprio tutti.