Ricette
Zucca ripiena di Marcia
La ricetta vegana per fare una zucca al forno ripiena di miglio capovolta.
Alimentazione naturale
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Il potere curativo del cibo
Il cibo svolge un’attività terapeutica “naturale”, spingendo l’organismo verso l’equilibrio. Il dottor Paolo Giordo illustra le funzioni dell’alimentazione per la salute.
Ricette
Fett’unta
È tempo di raccolta delle olive e di “olio novo”. In Toscana in questo periodo si prepara la celebre fett’unta, un piatto povero ma golosissimo, che permette di degustare l’olio appena fatto. Ecco qui la semplicissima ricetta e tre gustose varianti.
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Usi gli omogeneizzati? Ecco come sceglierli
Sono ancora molti i genitori che ricorrono agli omogeneizzati industriali per svezzare i propri figli. In questo caso, saper scegliere un prodotto di qualità fa davvero la differenza. Ecco qualche consiglio su come orientarsi nell’acquisto, con uno sguardo ai vantaggi delle preparazioni casalinghe.
Il Mensile
La trappola di Big Sugar
La percentuale di zuccheri negli alimenti industriali rappresenta un’emergenza sanitaria difficile da contenere, poiché si scontra con gli interessi dei mercati e degli Stati. Se neanche le raccomandazioni dell’Oms servono, una valida alternativa è l’autoproduzione alimentare.
Le aziende informano
L’Alveare che dice Sì cerca nuovi gestori
La spesa di quartiere passa per il web: l’Alveare che dice Sì, la rete di gruppi d’acquisto che permette di comprare direttamente dai piccoli produttori locali conta ad oggi 160 Alveari in Italia. E cerca nuovi Gestori, persone che vogliano aprire un proprio “Alveare” di quartiere.
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Le principali caratteristiche del cibo industriale
I cibi industriali hanno caratteristiche comuni, determinate dai processi di trasformazione e lavorazione. Scopriamone alcune.
Il Mensile
In cucina con gioia
L’alimentazione macrobiotica punta all’equilibrio degli aspetti yin e yang, per una salute che passa dal corpo e raggiunge anche mente e spirito.
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I limiti del biologico 2.0
Il biologico oggi gode di grande successo ma sono evidenti anche i limiti di un sistema di certificazione che esclude i più piccoli e non garantisce una sostenibilità piena. Analizziamo questi limiti.
Il Mensile
Usciamo dalla bio-nicchia
La globalizzazione dei sistemi agroalimentari ha accentuato i problemi che voleva risolvere. Serve un cambio di paradigma. Da questo nasce il Manifesto «Food for Health», un appello alla resistenza alimentare, firmato da Vandana Shiva.
Ricette
Coccoli, ficattole o donzelle
La pasta di pane fritta ha un nome diverso in ogni luogo della Toscana, ma la sua bontà non cambia. Di solito servita con salumi e formaggi, può diventare un antipasto adatto anche a vegetariani e vegani, se accompaganta con golose salse vegetali.
Fai da te
Preparazione base del brodo vegetale per la pappa dei bimbi
La ricetta per preparare in casa un buon brodo vegetale per dare ai vostri figli una pappa fai da te con ingredienti sani e naturali.
Il Mensile
La chiave della salute
Manteniamoci in salute, evitando i cibi ultra-lavorati. La riflessione del professor Franco Berrino, epidemiologo di fama internazionale.
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La dieta dei primi mille giorni
Alcuni consigli utili per adottare una dieta e abitudini corrette durante i primi mille giorni, fondamentali per costruire la salute dell’adulto.
Alimentazione naturale
Il cibo e l’estate: è tutta una questione di energia
Nel ciclo delle cinque trasformazioni dell’energia l’estate è collegata all’elemento Fuoco. La fase Fuoco è caratterizzata da movimento e calore. L’esperta di nutrizione Cristina Fusi ci guida in un percorso alimentare che è anche crescita interiore.
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Le virtù nascoste del sale
C’è chi raccomanda di eliminarlo dalla dieta o di ridurlo drasticamente. In realtà, il sale possiede anche proprietà benefiche. A patto che…
Alimentazione naturale
Cibo Salute Felicità: appuntamento il 30 settembre
“Cibo Salute Felicità”: il 30 settembre a Modena l’evento nazionale che coniuga alimentazione, benessere ed emozioni. Perché siamo veramente ciò che mangiamo, anima e corpo.
Alimentazione naturale
In estate idratiamoci con frutta e verdura
Frutta e verdure estive sono l’alimento ideale per affrontare al meglio i mesi caldi: più leggere, nutrienti e con una maggior presenza di acqua di quella invernale, gratificano il palato e consentono di mantenere il giusto livello di idratazione.
Ricette
Panzanella
La ricetta di un vero classico della cucina toscana: la panzanella. Ecco qui la versione originale e tre gustose varianti.
Il Mensile
Torna il Terra Nuova Festival. Fermenti di vita
Il 26 e 27 maggio ti aspettiamo al Terra Nuova Festival, con incontri, spettacoli e tanti momenti di condivisione. Non perderti l’appuntamento con una grande comunità del cambiamento!