cucina naturale

Gnocchetti di mais senza glutine al pomodoro ed erbette

Piccole chicche di patate e mais, totalmente gluten-free, condite con un semplice e profumato sugo al pomodoro ed erbette.

Insalata di riso nei pomodori

Belli, buoni e sani! Questi pomodori ripieni con insalata di riso sono un piatto unico vegan ricco di gusto, che soddisferà i palati di tutti i commensali.

Crostini tofu e fiori

Per allestire un banchetto, un buffet sfizioso, o per un semplice spuntino, questa ricetta è quel che ci vuole. Procuratevi dei fiori di zucca, del tofu affumicato e del pane raffermo integrale…

Bulgur: cos’è e come usarlo

Un alimento molto diffuso in Medio Oriente, ma ancora poco conosciuto da noi, al di fuori dell’ambito dell’alimentazione naturale. Scopriamo qualcosa in più sul bulgur.

Coppette di avocado

L’avocado è ricco di beta-carotene e vitamina E, e contiene potassio in quantità maggiori rispetto alle banane. Portiamolo in tavola con questa saporita ricetta dal gusto delicato, ricca di salute.

Crostata vegan di peperoni al pomodoro

Pensate di non poter realizzare con le vostre mani ottime torte salate? Vi sbagliate di grosso! Provate questa gustosa crostata vegan e scoprirete quanto è semplice.

Crostata salata di primavera

Una torta salata da fare in casa, che si sposa con una gustosa farcia di asparagi, ortiche e tofu… Una ricetta vegan, da proporre anche nella variante senza glutine.

Penne alla crema di bietole

Ricca di vitamine, magnesio e potassio, la bietola è uno degli ortaggi a foglia più comuni. Eccola proposta in un primo piatto vegetariano completo e nutriente.

I ritmi di vita accelerati spesso non ci consentono di dedicare molto tempo ai fornelli. Ma non per questo si deve rinunciare a piatti gustosi e che fanno bene alla salute. Basta conoscere qualche trucchetto, come quelli che troviamo nel libro Buono e veloce .

Ricette

Crêpes senza uova

Versione light delle classiche crêpes, proposte senza latte, uova, burro o derivati animali. Ricetta salata, con verdure di stagione e tofu.

Ricette

Budini di verdura

Tenere foglie di bietola con un cuore morbido a base di tofu e sapori mediterranei: olive, pomodori secchi, aglio, limone, olio extravergine di oliva. Un’ottima proposta per un secondo piatto sano, leggero e gustosto.

Ricette

Sformatini di finocchi

Verdure di stagione e un po’ di fantasia per realizzare questo delizioso piatto, che vi farà fare un figurone con i vostri ospiti. Senza dimenticare la salute…

Ricette

Ribollita

Ricca di nutrienti, la ribollita è un famoso piatto della “cucina povera” tradizionale toscana. Per prepararla servono cavoli di varie qualità, fagioli, verdure fresche di stagione, aromi naturali e del pane integrale, meglio se a lievitazione lenta con pasta madre.

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