La dottoressa Alessandra Cremonini, autrice del libro “Nichel. Cosa mangiare in caso di intolleranza o allergia” (Terra Nuova Edizioni) ci illustra l’importanza di seguire e osservare alcune regole base nell’alimentazione per prevenire, contenere o evitare i disturbi a cui si va incontro in caso di ipersensibilità al nichel.
L’allergia e l’intolleranza al nichel sono un fenomeno che è andato crescendo negli ultimi decenni e che colpisce ormai un numero considerevole di persone, anche in Italia.Ecco come affrontarlo a tavola, minimizzando l’esposizione.
Gli alimenti di origine animale che una volta erano ritenuti sani, oggi sono contaminati a causa delle modalità di produzione intensiva. Ma esiste l’alternativa vegetale, sia per tutelare la propria salute che per chi vuole fare una scelta etica.
Una collana dedicata all’alimentazione vegetariana, vegan, per celiaci e intolleranti, correlata da splendide foto a colori.
Già nel primo anno di vita gli intolleranti al latte vaccino sono circa il 3%. Tra le reazioni vomito, dolori, tosse, eczemi, orticarie fino allo shock anafilattico
L’Italia è uno dei paesi più colpiti dalle allergie alimentari con oltre 2 milioni di allergici conclamati. Nuove linee guida per affrontare l’emergenza. Gli stili di vita sono determinanti, ma anche la conoscenza del cibo
Stanno per uscire le linee guida mondiali per fronteggiare le allergie infantili al latte di mucca. Un fenomeno in espansione, che coinvolge anche in Paesi più poveri. Un incontro a Milano ha fatto il punto della situazione: la diagnosi e i trattamenti terapeutici per la salute dei neonati sono spesso insufficienti!
È mai possibile che la diffusione pressochè «epidemica» della celiachia, cioè dell’assoluta intolleranza al glutine che può innescare anche gravi patologie conseguenti, possa essere dovuta ad una modificazione genetica approntata sul frumento?
Spett.le rubrica “La penna ai lettori”,ho scoperto di essere intollerante al lievito di birra e mi è stato detto di preparare il pane con il bicarbonato di sodio ed il cremortartaro e NON con la pasta acida.Un amico che produce kefir con latte di capra biologico (ingredienti: latte di capra scremato con grassi inferiori all’1% – fermenti lattici vivi: lactococcus lactis, lactobacillus kefir, saccharomyces unisporus), mi ha suggerito di usarlo per innescare la lievitazione, ma non ho avuto buoni risultati.