La “questione nichel” sta diventando sempre più all’ordine del giorno: «C’è addirituttura chi suggerisce di escludere certi cibi (in particolare cibi integrali e legumi) a priori, senza alcuna diagnosi medica. Peccato che mangiare cibo raffinato e carne possa peggiorare la condizione» spiega la dottoressa Silvia Petruzzelli, biologa nutrizionista.
La dottoressa Alessandra Cremonini, autrice del libro “Nichel. Cosa mangiare in caso di intolleranza o allergia” (Terra Nuova Edizioni) ci illustra l’importanza di seguire e osservare alcune regole base nell’alimentazione per prevenire, contenere o evitare i disturbi a cui si va incontro in caso di ipersensibilità al nichel.
Il nichel non è presente solo nei metalli ma anche in molti alimenti, ai quali è dunque necessario prestare attenzione se si soffre di allergia o intolleranza. Scopriamo alcuni dei cibi che lo contengono.
In Indonesia, un imponente progetto di estrazione di nichel sull’isola di Halmahera rischia di spazzar via un popolo incontattato unico. Lo denuncia Survival International, organizzazione che da anni si impegna per il rispetto dei diritti dei popoli nativi.