«Sì alla più ampia diffusione della doggy bag negli esercizi pubblici, ma non basta. Lo spreco si combatte prima ancora di mettere le gambe sotto a un tavolo in un’osteria, in una pizzeria o in un ristorante. Lo si combatte attraverso l’educazione alimentare»: così Barbara Nappini, presidente di Slow Food Italia.
Il 5 febbraio ricorre la giornata nazionale contro lo spreco alimentare; uno spreco che continua e ha assunto dimensioni enormi. Pensate che ogni giorno, in Italia, 13 mila quintali di pane finiscono nella spazzatura. Tradotto in denaro sono 43 milioni di euro l’anno.
Sono miliardi le tonnellate di cibo sprecato nel mondo ogni anno. E dove sta la novità? Nella possibile soluzione! Impariamo a guardare al problema in chiave sistemica, tenendo conto di tutta la catena, dal produttore al consumatore: per prendere consapevolezza delle distorsioni del sistema attuale, dei vantaggi delle filiere corte e biologiche, e del potere delle nostre azioni per fare la differenza.
Si chiama Recup ed è un progetto contro lo spreco alimentare. Alla fine dei mercati, i volontari fanno il giro tra le bancarelle, quello che avanza viene raccolto e ridistribuito a chi ne ha bisogno.