Ricette
Insalata di piante spontanee e fiori con germogli
Un’insalata fresca, dal sapore gustosissimo, preparata con piante spontanee e germogli. Ecco la ricetta. Semplice e veloce.
piante spontanee
Ricette
Come preparare una insalata di piante spontanee
Molti vegetali che siamo abituati a mangiare cotti sono ottimi e spesso anche più digeribili crudi: con la primavera proviamo a raccogliere le piante spontanee per una gustosa e depurativa insalata.
Il Mensile
Le erbe spontanee ci parlano dai muretti
Su iniziativa di un’associazione locale, un comune in provincia di Padova si è trasformato in un erbario diffuso e aperto a tutti, dove specie vegetali ignorate dai più vengono rivalorizzate e riconosciute nella loro bellezza.
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Raccolta, essiccazione e conservazione delle piante spontanee
Le piante, o porzioni di esse, vanno essiccate il più rapidamente possibile, disponendole larghe su graticci che consentano sufficiente aerazione anche dal basso e collocando i graticci all’ombra in ambienti ben caldi, non umidi e ben ventilati.
Ricette
Portulaca tropical salad
Un’insalata molto particolare, a base di portulaca, cetrioli e avocado. Ottima per un pranzo estivo veloce ma pieno di gusto ed energia.
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Amaranto, il cibo povero del Mezzogiorno
Benché si trovi pressoché ovunque, quasi nessuno mangia l’amaranto salvo in alcune zone del sud Italia. Si tratta però di una pianta spontanea ricca di proprietà nutritive. Scopriamo questo antico cibo povero.
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Breviario per chi raccoglie piante spontanee
Una serie di piccoli suggerimenti per l’impiego e la raccolta, utilissimi per chi vuole avvicinarsi alle erbe spontanee.
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Artemisia: la pianta magica
Anticamente si pensava che proteggesse dagli spiriti maligni, ma l’artemisia ha importanti proprietà medicinali e può essere utilizzata, con attenzione, in cucina.
Ricette
Vellutata di fagioli cannellini agli strigoli
Anche in piena estate si può gustare con piacere una bella vellutata. Ancor meglio se arricchita con il sapore deciso delle piante spontanee. Scoprite questa gustosa ricetta vegan.
Ricette
Li-cuor di violetta
Deliziosi budini di riso, aromatizzati con liquore alla violetta. Un dessert bello da vedere e dolcissimo da gustare… magari in coppia!
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Coltivare erbe aromatiche: l’acetosa
Erbacea perenne dal fusto rossastro, l’acetosa è una pianta poco esigente, diffusa in tutta Italia. Si trova spontanea nei prati e lungo i corsi d’acqua ma può anche essere coltivata. Scopriamo le tecniche.
Ricette
Arancine al chenopodio
Versione vegetariana, con erbe selvatiche, della classica ricetta siciliana. Ottime come sfizioso aperitivo o come secondo piatto per una cena all’aperto.
Ricette
Cheesecake alla confettura di corniolo
La ricetta di un dolce amato da grandi e piccini, proposto in una versione diversa, con una confettura di corniolo. Per chi ama preparare dolci con cui stupire i propri ospiti.
Ricette
Sgarzlini alla parmigiana
La ricetta di un piatto unico vegetariano saporitissimo, che ripropone la classica parmigiana sostiutendo alle melanzane il cardo mariano.
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Vitamine: i cibi vegetali ne sono ricchissimi!
Nei cibi vegetali sono presenti tutte le vitamine di cui abbiamo bisogno per mantenerci in salute. I consigli del dottor Berrino.
Ricette
Risotto alla camomilla e fragole
Primo piatto fresco e colorato, ottimo per un pranzo primaverile all’aperto. La ricetta può essere facilmente adattata per i vegetariani, eliminando la bottarga. Buon appetito!
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Bieta selvatica: raccolta e consumo
Appartenente alla stessa famiglia degli spinaci, la bieta selvatica è un vegetale dal sapore dolce, ricca di ferro, con proprietà dissetanti, rinfrescanti e antinfiammatorie. Conosciamola meglio, per scoprire come riconoscerla e come portarla in tavola.
Ricette
Fojata di calendula
La ricetta vegetariana per una “torta salata” molto particolare, con calendula, olive, pinoli e formaggio. Ottima per un pranzo veloce o per un pic nic in campagna.
Il Mensile
Piante selvatiche da scoprire
In ogni angolo di verde, anche nei centri urbani, possiamo trovare piante spontanee da portare in cucina o da usare per realizzare preparati fitoterapici fai da te. Come riavvicinarsi al meraviglioso mondo delle piante, per un rapporto più sano con la natura, alla scoperta di rimedi e sapori dimenticati.
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Mille piante, mille usi
Tanti consigli per utilizzare al meglio le piante spontanee: tisane, decotti, marmellate, succhi e tanti altri metodi di preparazione che valorizzano le proprietà di ogni pianta.