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Risotto gorgonzola e pesche
La delicatezza della pesca unita al gusto deciso di un formaggio come il gorgonzola, per un primo piatto particolare e di sicuro successo.
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Minestra di malva
Una minestra davvero particolare, con carote, lenticchie e foglie di malva. Per un primo piatto vegan da leccarsi i baffi.
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Riso pilaf in crosta
Riso, piselli ed erbe aromatiche. Un primo piatto vegan gustoso e leggero per un pranzo o una cena in compagnia.
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Pasta e fave
Un primo piatto semplice, sano e pieno di gusto. Una ricetta tradizionale completamente vegan, che non potrà deludere chi non sa rinunciare a un piatto di pasta.
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Bulgur al curry
La ricetta vegan per un primo piatto semplice ma dal sapore intenso ed esotico. Per nutrirsi in modo sano ma senza rinunciare al gusto.
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Riso e piselli
La tradizione regionale italiana è ricca di piatti semplici ma buonissimi. Dalla Toscana arriva questo primo piatto realizzato con pochissimi ingredienti, che saprà conquistare proprio tutti.
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Pasta di kamut con ceci e pesto di sedano
Pesto di sedano e ceci per un primo piatto vegan fresco e saporito, che farà felice il palato con attenzione alla salute.
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Pennette alle zucchine
Una ricetta vegetariana che ripropone un primo piatto della tradizione, la carbonara, ma a base di zucchine. Da leccarsi i baffi.
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Pesto di arance
Un’arancia, un po’ di erbette fresche, pistacchi o mandorle, capperi, un filo d’olio… e il gioco è fatto. Il risultato? Una gustosa e versatile ricetta vegan che potà accompagnare i crostini dell’antipasto o condire i vostri primi piatti a base di pasta.
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Bulgur ai carciofi
Una semplice ricetta vegan per un primo piatto che conquisterà tutti, con un ortaggio di stagione dalle straordinarie proprietà depurative.
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Tagliatelle al sugo di noci e basilico
Un primo piatto vegetariano molto gustoso e facile da preparare. Con ingredienti che aiutano il benessere dello stomaco.
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Pesto di tarassaco
Marzo è il momento ideale per la raccolta delle erbe spontanee, come il tarassaco, o Dente di leone, un alleato per la nostra salute, dalle spiccate note amare e dal forte potere depurativo. Un vero concentrato di salute e bontà, proposto in una ricetta crudista, adatta a esaltarne le proprietà.
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Miglio con patate e funghi porcini
Un ottimo primo piatto vegan a base di miglio, condito con funghi e patate. Semplice da preparare, tutti lo apprezzeranno.
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Fusilli di grano antico con broccoli
Un primo piatto con i broccoli che aiuta a mantenere la salute del fegato, senza però rinunciare al gusto. Una ricetta vegan per portare in tavola la salute.
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Riso integrale allo zenzero
Una ricetta particolare per un primo piatto vegan sano e gustoso, che stupirà i vostri commensali.
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Orzo ai sapori d’inverno
Broccoli e cavolo verza: due ingredienti che portano in tavola gusto e salute. In questa ricetta si uniscono per dar vita a un primo piatto ricco di benessere.
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Tagliatelle di farina di castagne con sugo alle noci
Un piatto semplice, gustoso e versatile dal sapore delicato e dall’intenso profumo. Ottimo accompagnato da un’insalata fresca di stagione o da verdure a foglia, tipo bietola o spinaci, leggermente sbollentate e condite con olio extravergine di oliva, sale e succo di limone.
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Crema di broccoli e sesamo
Esistono infinite possibilità per cucinare gli ortaggi che fanno parte della vasta famiglia dei cavoli. Ecco un’ottima ricetta vegan per gustare i broccoli in un primo piatto sano e nutriente.
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Ravioli di zucca alle erbe e noci
Un primo piatto vegan che donerà un tocco di eleganza alla vostra tavola. Per un risultato davvero sublime è indispensabile usare una zucca dolcissima e soda, come la qualità Delica, per ottenere un ripieno poco umido e compatto dal sapore irresistibile.
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Gnocchetti di castagne
La ricetta per preparare un fantastico primo piatto vegetariano. Ma semplicemente aggiungendo del miele potrete avere anche un ottimo dolce… Due ricette buonissime, con pochi ingredienti.