Ricette
Riso alla zucca
Un gustosissimo primo piatto con la zucca. Una ricetta facile da preparare e buonissima.
primi piatti
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Vellutata di spinaci ai pinoli
Un’ottima vellutata di spinaci, con tofu, latte di soia, pinoli e curcuma. Un concentrato di salute e bontà.
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Fiocchi di neve alla curcuma
Gnocchetti di ricotta, farina integrale e curcuma, da condire in modo semplice, con salsa di pomodoro o pesto. Un primo piatto vegetariano ottimo per recuperare le energie dopo l’attività sportiva.
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Grano saraceno con pesto di broccoli e porri
Un’ottima idea per realizzare un primo piatto vegan a base di grano saraceno. Il pesto di broccoli e porri che lo accompagna è una variante da poter usare in molte altre preparazioni.
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Zuppa di castagne e ceci
Una buona zuppa calda è quel che ci vuole per affrontare le prime giornate di freddo autunnali.
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Crema di zucca speziata
Colorata, allegra e versatile… portiamo la zucca sulla nostra tavola e divertiamoci a trasformarla in mille sapori diversi. Prepariamo una delicata e speziata crema di zucca da servire calda e fumante accompagnata da gustosi crostini di pane e un filo d’olio.
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Tagliatelle di castagne agli spinaci
Autunno: tempo di castagne. Le possiamo gustare cotte nel camino, in un buon dolce, come accompagnamento a un secondo piatto. Qui ve le proponiamo come base di una pasta fatta in casa, servita con un sugo agli spinaci.
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Zuppa cremosa di farro
Ottima questa zuppa di farro con la zucca, la regina indiscussa delle nostre tavole autunnali. Un primo piatto che scalda e nutre in modo sano.
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Insalata di riso noci e zucca
La ricetta per un’insalata di riso con zucca, noci e mele, arricchita dal gusto dei germogli di senape. Un primo piatto leggero e appetitoso, ottimo per un pranzo veloce.
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Orzo mondo ai porri
L’orzo mondo è la forma integrale dell’orzo. In questa ricetta viene proposto condito con i porri. Un piatto semplice, economico e di sicuro successo.
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Zuppa di borlotti
Una zuppa vegan, con fagioli, zucchine e pomodori, perfetta per gli ultimi giorni d’estate. Per gustare una buona minestra anche nella bella stagione.
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Risotto all’ortolana
Un primo piatto ricco di verdure di stagione: piselli, carote, fagiolini, zucchine, pomodori. Goloso e sano.
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Insalata di riso rosso
Riso rosso con fagioli, cipollotti, mais, carote e olive verdi, per un primo piatto estivo fresco e nutriente.
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Fusilli ai profumi dell’orto
La ricetta di un primo piatto vegan dai sapori decisamente primaverili, ricco di gusto e di salute.
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Pasta di grano antico con ragù di tempeh e verdure primaverili
Un ottimo primo piatto primaverile, pieno di gusto e di salute. Grani antichi, tempeh e verdure per mangiare bene e allo stesso tempo prendersi cura del nostro fegato.
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Riso alla rucola
Un primo piatto gustoso e fresco, perfetto per la bella stagione e per le cene all’aria aperta.
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Lasagne di farro e porri
Deliziose lasagne vegetariane di farro, con porri e stracchino. Un primo piatto da provare!
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Quinoa variopinta
Quinoa, zucchine, carote e cipollotti, per un primo piatto sano e nutriente, dai colori primaverili.
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Gnocchi di miglio in salsa di asparagi
Un primo piatto colorato e appetitoso, con una salsa agli asparagi e tofu. Un’ottima idea per portare in tavola gusto e salute.
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Gnocchetti gialli ai porri
Avete della polenta avanzata che non sapete come riutilizzare? Questa ricetta è perfetta per creare un ottimo primo piatto con gli avanzi del giorno prima.